ふわふわ豆腐のけんちょう
- エネルギー 88 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
ふわふわ豆腐のけんちょう
- エネルギー 88 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
30分以内
山口県の郷土料理で、大根、人参などの冬野菜と豆腐で作ります。野菜と大豆製品がとれ、お年寄りにも食べやすい一品です。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
88
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
5.4
g
脂質
3.0
g
炭水化物
9.6
g
糖質
7.9
g
食物繊維
1.7
g
水溶性食物繊維
0.8
g
不溶性食物繊維
0.9
g
カリウム
340
mg
カルシウム
78
mg
マグネシウム
50
mg
リン
93
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
1955
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.09
mg
ビタミンB2
0.06
mg
ビタミンC
7
mg
ビタミンB6
0.09
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
33
µg
ビタミンA
63
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
4
µg
ビタミンE
0.2
mg
飽和脂肪酸
0.48
g
一価不飽和脂肪酸
0.55
g
多価不飽和脂肪酸
1.58
g
エネルギー
88
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
5.4
g
脂質
3.0
g
炭水化物
9.6
g
糖質
7.9
g
食物繊維
1.7
g
水溶性食物繊維
0.8
g
不溶性食物繊維
0.9
g
カリウム
340
mg
カルシウム
78
mg
マグネシウム
50
mg
リン
93
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
1955
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.09
mg
ビタミンB2
0.06
mg
ビタミンC
7
mg
ビタミンB6
0.09
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
33
µg
ビタミンA
63
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
4
µg
ビタミンE
0.2
mg
飽和脂肪酸
0.48
g
一価不飽和脂肪酸
0.55
g
多価不飽和脂肪酸
1.58
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
木綿豆腐60 g
-
大根60 g
-
にんじん
10 g -
だし汁（かつお・昆布）130 ml
-
A砂糖小さじ1 (3 g)
-
Aしょうゆ小さじ1 (6 g)
-
A酒小さじ1 (5 g)
-
Aみりん小さじ1/2 (3 g)
-
木綿豆腐1/6丁 (60.0 g)
-
大根2.5cm (71 g)
-
にんじん
1/8本未満 (11 g)
-
だし汁（かつお・昆布）130.0 g
-
A砂糖3.0 g
-
Aしょうゆ6.0 g
-
A酒5.0 g
-
Aみりん3.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
大根とにんじんは５mm厚のいちょう切りにします。
2
鍋にだし汁と１を入れ、ひと煮立ちさせたら、Aを加え弱火で10分ほど煮て野菜に火を通します。
3
豆腐を崩しながら加え、豆腐が温まったら出来上がりです。
