低カロリー 糸コンと鮭の柚子胡椒炒め

低カロリー 糸コンと鮭の柚子胡椒炒め

管理栄養士のおすすめコメント

しらたきより、結びこんにゃくを使うのがこのレシピのポイント。独特の食感と柚子胡椒のアクセントがおつまみにもぴったりです。

栄養価(1人分)

カルシウム
47mg
マグネシウム
7mg
リン
14mg
0.5mg
亜鉛
0.2mg
ビタミンA
5µg
ビタミンE
0.1mg
ビタミンB1
0.01mg
ビタミンB2
0.01mg
ビタミンB6
0.03mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
4µg
ビタミンC
0mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

結びこんにゃく
75 g
1/4枚 (75.0 g)
鮭フレーク
小さじ2と1/2弱 (12 g)
12.0 g
青じそ
0.5 g
1枚 (0.5 g)
ごま油
小さじ3/4 (3 g)
3.0 g
しょうゆ
小さじ1/3 (2 g)
2.0 g
Aいりごま(白)
小さじ1/3 (1 g)
1.0 g
A柚子こしょう
小さじ1/6強 (1 g)
1.0 g
A酒
大さじ1/2 (7.5 g)
7.5 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

結びこんにゃくはほどいて5cmくらいに切ります。青じそはせん切りにします。

2

鍋にお湯を沸かし、1のこんにゃくを入れます。ほぐしながら10秒ほどゆで、ざるにあげます。

3

フライパンにごま油を熱し、2のこんにゃくを入れて炒め、油が回ったら、鮭フレークを入れて軽く炒めます。

4

Aを入れて、さらに水分を飛ばすように炒めます。仕上げに鍋肌にしょうゆをたらして全体を混ぜ合わせます。

5

器に盛り、青じそを添えて出来上がりです。

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