こんにゃくと牛肉のピリ辛炒め
- エネルギー 143 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
こんにゃくと牛肉のピリ辛炒め
- エネルギー 143 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
30分以内
甘辛な味付けがヘルシーさを感じさせません。食感がよく食物繊維の多いこんにゃくは生活習慣病や体重が気になる方にもオススメ◎
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脂質カット
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塩分カット
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カロリーカット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
胃ポリープ
胆石症
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
胃ポリープ
胆石症
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
143
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
5.9
g
脂質
11.0
g
炭水化物
5.8
g
糖質
3.3
g
食物繊維
2.5
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
2.3
g
カリウム
136
mg
カルシウム
70
mg
マグネシウム
17
mg
リン
67
mg
鉄
0.9
mg
亜鉛
1.7
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
22
mg
ビタミンB1
0.03
mg
ビタミンB2
0.06
mg
ビタミンC
0
mg
ビタミンB6
0.10
mg
ビタミンB12
0.5
µg
葉酸
7
µg
ビタミンA
3
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
6
µg
ビタミンE
0.4
mg
飽和脂肪酸
3.46
g
一価不飽和脂肪酸
4.90
g
多価不飽和脂肪酸
1.57
g
エネルギー
143
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
5.9
g
脂質
11.0
g
炭水化物
5.8
g
糖質
3.3
g
食物繊維
2.5
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
2.3
g
カリウム
136
mg
カルシウム
70
mg
マグネシウム
17
mg
リン
67
mg
鉄
0.9
mg
亜鉛
1.7
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
22
mg
ビタミンB1
0.03
mg
ビタミンB2
0.06
mg
ビタミンC
0
mg
ビタミンB6
0.10
mg
ビタミンB12
0.5
µg
葉酸
7
µg
ビタミンA
3
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
6
µg
ビタミンE
0.4
mg
飽和脂肪酸
3.46
g
一価不飽和脂肪酸
4.90
g
多価不飽和脂肪酸
1.57
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
白こんにゃく100 g
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牛肉薄切り(肩ロース)30 g
-
サラダ油小さじ1/2 (2 g)
-
A 顆粒かつおだし小さじ1/3 (1 g)
-
A 料理酒小さじ1/2強 (3 g)
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A 醤油小さじ1/2強 (3.5 g)
-
A みりん小さじ1/2 (3 g)
-
A 砂糖小さじ1/3 (1 g)
-
唐辛子少々
-
白ゴマ小さじ2/3 (2 g)
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白こんにゃく1/3枚 (100.0 g)
-
牛肉薄切り(肩ロース)30.0 g
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サラダ油2.0 g
-
A 顆粒かつおだし1.0 g
-
A 料理酒3.0 g
-
A 醤油3.5 g
-
A みりん3.0 g
-
A 砂糖1.0 g
-
唐辛子1/8本未満 (0.0 g)
-
白ゴマ2.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
こんにゃくは手でよく揉み、やわらかくしてから（麺棒で軽く叩くと味が滲み込み易い）、手かスプーンで一口大にちぎります。
2
塩(分量外)を入れ、 こんにゃくを茹で、ザルに上げておきます（水には浸けないようにしてください）。
3
こんにゃくは油を入れずフライパンで乾炒りします。水分が飛んで少し硬くなった状態で油と唐辛子を入れ炒めます。
4
食べやすい大きさにした牛肉を入れ、軽く色が変わった状態でAを入れ煮絡めます。最後にゴマを入れて完成。
