こんにゃくと牛肉のピリ辛炒め
- エネルギー 143 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
こんにゃくと牛肉のピリ辛炒め
- エネルギー 143 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
30分以内
甘辛な味付けがヘルシーさを感じさせません。食感がよく食物繊維の多いこんにゃくは生活習慣病や体重が気になる方にもオススメ◎
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脂質カット
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塩分カット
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カロリーカット
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
143
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
5.9
g
脂質
11.0
g
炭水化物
5.8
g
糖質
3.3
g
食物繊維
2.5
g
カリウム
136
mg
カルシウム
70
mg
マグネシウム
17
mg
リン
67
mg
鉄
0.9
mg
亜鉛
1.7
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
22
mg
ビタミンB1
0.03
mg
ビタミンB2
0.06
mg
ビタミンC
0
mg
ビタミンB6
0.10
mg
ビタミンB12
0.5
µg
葉酸
7
µg
ビタミンA
3
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
6
µg
ビタミンE
0.4
mg
エネルギー
143
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
5.9
g
脂質
11.0
g
炭水化物
5.8
g
糖質
3.3
g
食物繊維
2.5
g
カリウム
136
mg
カルシウム
70
mg
マグネシウム
17
mg
リン
67
mg
鉄
0.9
mg
亜鉛
1.7
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
22
mg
ビタミンB1
0.03
mg
ビタミンB2
0.06
mg
ビタミンC
0
mg
ビタミンB6
0.10
mg
ビタミンB12
0.5
µg
葉酸
7
µg
ビタミンA
3
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
6
µg
ビタミンE
0.4
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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白こんにゃく100 g
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牛肉薄切り(肩ロース)30 g
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サラダ油小さじ1/2 (2 g)
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A 顆粒かつおだし小さじ1/3 (1 g)
-
A 料理酒小さじ1/2強 (3 g)
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A 醤油小さじ1/2強 (3.5 g)
-
A みりん小さじ1/2 (3 g)
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A 砂糖小さじ1/3 (1 g)
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唐辛子少々
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白ゴマ小さじ2/3 (2 g)
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白こんにゃく1/3枚 (100.0 g)
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牛肉薄切り(肩ロース)30.0 g
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サラダ油2.0 g
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A 顆粒かつおだし1.0 g
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A 料理酒3.0 g
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A 醤油3.5 g
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A みりん3.0 g
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A 砂糖1.0 g
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唐辛子1/8本未満 (0.0 g)
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白ゴマ2.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
こんにゃくは手でよく揉み、やわらかくしてから（麺棒で軽く叩くと味が滲み込み易い）、手かスプーンで一口大にちぎります。
2
塩(分量外)を入れ、 こんにゃくを茹で、ザルに上げておきます（水には浸けないようにしてください）。
3
こんにゃくは油を入れずフライパンで乾炒りします。水分が飛んで少し硬くなった状態で油と唐辛子を入れ炒めます。
4
食べやすい大きさにした牛肉を入れ、軽く色が変わった状態でAを入れ煮絡めます。最後にゴマを入れて完成。
