農家のレシピ セロリとりんごのサラダ

農家のレシピ セロリとりんごのサラダ
photo by おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

食物繊維たっぷりのレシピです。血糖を下げるペクチンを含むりんごとセロリの組み合わせでその効果も強固に!

栄養価(1人分)

カルシウム
23mg
マグネシウム
8mg
リン
63mg
0.2mg
亜鉛
0.2mg
ビタミンA
4µg
ビタミンE
1.7mg
ビタミンB1
0.09mg
ビタミンB2
0.03mg
ビタミンB6
0.09mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
16µg
ビタミンC
11mg
ビタミンD
0.1µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

セロリ(葉を取り除く)
50 g
1/2本 (77 g)
りんご旬
50 g
1/4個 (59 g)
ハム
10 g
10.0 g
0.3 g
0.3 g
【A】
 
 
マヨネーズ
10 g
10.0 g
レモン汁
小さじ1/3弱 (1.5 g)
1.5 g
砂糖
小さじ1/3 (1 g)
1.0 g
粗びき黒こしょう
少々
0.0 g
少々 (0.1 g)
0.1 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

りんごは皮をむき、5mm程度の厚さのいちょう切り、セロリは5mm幅のななめ切り、ハムは1cm幅に切ります。

2

セロリに塩をまぶして10分置き、水気を絞っておきます。Aはよく混ぜ合わせておきます。

3

ボウルにセロリ、りんご、ハム、Aを入れ、混ぜたら出来上がりです。

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