さっぱり 豚しゃぶと水菜の中華和え

さっぱり 豚しゃぶと水菜の中華和え

管理栄養士のおすすめコメント

豚肉と相性の良い水菜を使った、さっぱりした中華風の和え物です。ごま油の風味で野菜がおいしくいただけます。

栄養価(1人分)

カルシウム
86mg
マグネシウム
36mg
リン
150mg
1.2mg
亜鉛
1.4mg
ビタミンA
93µg
ビタミンE
0.6mg
ビタミンB1
0.50mg
ビタミンB2
0.16mg
ビタミンB6
0.28mg
ビタミンB12
0.2µg
葉酸
53µg
ビタミンC
18mg
ビタミンD
0.1µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

豚ももしゃぶしゃぶ肉
50 g
50.0 g
水菜
20 g
1/8束 (24 g)
大根
40 g
1.5cm (47 g)
玉ねぎ
20 g
1/8個 (21 g)
人参旬
10 g
1/8本未満 (11 g)
中華だれ
 
 
大さじ1/2 (7.5 g)
7.5 g
砂糖
小さじ1 (3 g)
3.0 g
しょうゆ
小さじ1 (6 g)
6.0 g
ごま
小さじ2/3 (2 g)
2.0 g
ごま油
小さじ1/2 (2 g)
2.0 g
0.2 g
0.2 g
こしょう
少々
0.1 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

大根とにんじんはせん切り、水菜は5cm長さに切ります。玉ねぎは繊維を断ち切るように薄切りにします。

2

野菜は氷水にさらし、しっかり水けをきります。

3

湯を沸かし、沸騰したら酒少々(分量外)入れ、中火にして豚肉に火を通します。

4

キッチンペーパーに取り、よく水を拭き取ります。

5

ボウルに中華だれの材料をよく混ぜ合わせ、2と4を入れ、よく和えたら出来上がりです。

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