豆腐入り ニラの卵とじ味噌汁

豆腐入り ニラの卵とじ味噌汁
photo by おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

あっという間にできて嬉しい味噌汁。コクがあるので淡白な料理との相性が◎。消化が良く胃に優しいので、遅い夕食にもおすすめ。

栄養価(1人分)

カルシウム
38mg
マグネシウム
25mg
リン
67mg
0.9mg
亜鉛
0.5mg
ビタミンA
66µg
ビタミンE
0.6mg
ビタミンB1
0.05mg
ビタミンB2
0.10mg
ビタミンB6
0.06mg
ビタミンB12
0.1µg
葉酸
29µg
ビタミンC
3mg
ビタミンD
0.3µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

にら
15 g
1/6束 (16 g)
絹ごし豆腐
30 g
1/8丁 (30.0 g)
15 g
1/3個 (18 g)
120 ml
120.0 g
和風だしの素
小さじ1/6 (0.5 g)
0.5 g
みそ
小さじ1 (6 g)
6.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

にらは2cmの長さに切り、豆腐は1cm角に切ります。卵は溶きほぐしておきます。

2

沸騰した湯に豆腐を入れ、温まってきたら火を弱めます。和風だしの素を加え、みそを溶き入れます。

3

にらを加え、ひと煮立ちさせます。溶き卵を回し入れ、固まってきたら軽くかき混ぜたら出来上がりです。

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