長ねぎだけのコンソメスープ

長ねぎだけのコンソメスープ
photo by おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

1つの食材でできるお手軽スープ。焦げ色がつくまでしっかり焼いた白ねぎは、甘味がたっぷり!食べ応えもあります。

栄養価(1人分)

カルシウム
15mg
マグネシウム
6mg
リン
14mg
0.1mg
亜鉛
0.1mg
ビタミンA
3µg
ビタミンE
0.2mg
ビタミンB1
0.02mg
ビタミンB2
0.02mg
ビタミンB6
0.06mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
29µg
ビタミンC
6mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

長ねぎ 旬
40 g
1/2本 (67 g)
オリーブ油
小さじ1/2 (2 g)
2.0 g
130 ml
130.0 g
顆粒洋風スープの素
小さじ1/2 (1.5 g)
1.5 g
0.2 g
0.2 g
しょうゆ
小さじ1/6 (1 g)
1.0 g
粗びき黒こしょう
少々
0.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1
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長ねぎは良く洗い、4cmの長さに切ります。

2

鍋にオリーブ油を熱し、長ねぎを焼き目がつくまで炒めます。

3
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2に水と洋風スープの素を入れひと煮立ちさせたら、塩、しょうゆで味をととのえます。

4

椀に盛り付け、粗挽き黒こしょうを振って出来上がりです。

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