ようかん（えんげ食・介護食）
- エネルギー 116 kcal
- 食塩相当量 0.0 g
ようかん（えんげ食・介護食）
- エネルギー 116 kcal
- 食塩相当量 0.0 g
30分以内
そのままでは飲み込みにくいようかんをゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。ミキサーいらずの簡単メニュー。
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えんげ食
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
フレイル（年齢に合わせた体作り）
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
フレイル（年齢に合わせた体作り）
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
116
kcal
食塩相当量
0.0
g
たんぱく質
2.6
g
脂質
0.1
g
炭水化物
27.7
g
糖質
24.8
g
食物繊維
2.9
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
2.8
g
カリウム
19
mg
カルシウム
7
mg
マグネシウム
9
mg
リン
23
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
0.3
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.00
mg
ビタミンB2
0.00
mg
ビタミンC
0
mg
ビタミンB6
0.00
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
0
µg
ビタミンA
0
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
1
µg
ビタミンE
0.0
mg
飽和脂肪酸
0.01
g
一価不飽和脂肪酸
0.00
g
多価不飽和脂肪酸
0.03
g
エネルギー
116
kcal
食塩相当量
0.0
g
たんぱく質
2.6
g
脂質
0.1
g
炭水化物
27.7
g
糖質
24.8
g
食物繊維
2.9
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
2.8
g
カリウム
19
mg
カルシウム
7
mg
マグネシウム
9
mg
リン
23
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
0.3
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.00
mg
ビタミンB2
0.00
mg
ビタミンC
0
mg
ビタミンB6
0.00
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
0
µg
ビタミンA
0
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
1
µg
ビタミンE
0.0
mg
飽和脂肪酸
0.01
g
一価不飽和脂肪酸
0.00
g
多価不飽和脂肪酸
0.03
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
作り方
1
さらしあん、砂糖、ゲル化材を計量します。
※ゲル化材はソフティアU（ニュートリー）を使用。
2
さらしあん、砂糖、水〈1〉を加えよく混ぜ合わせます。
3
鍋に水〈2〉、ゲル化材を入れよく混ぜます。
4
３に２を加えよく混ぜ合わせ、鍋を火にかけ、焦げないように混ぜながら、ひと煮立ちさせます。
5
型に流し込み、ゼリー状に固めます（ゼリーは70度以下になると固まり始めます）。
6
５が固まったら、適当な大きさに切り分け、器に盛りつけます。
7
※ミキサーで攪拌する際は、食材が少なすぎるとミキサーがうまく回らないため、200g以上の食材を使用してください。
8
※まとめて作って、残ったゼリーは冷凍保存が可能です。
