味噌仕立ての和風ロールキャベツ
- エネルギー 178 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
味噌仕立ての和風ロールキャベツ
- エネルギー 178 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
1時間以内
コクが引き立つ、味わい豊かなレシピ！豆腐がたっぷりでヘルシーなのに干エビや椎茸のうま味が満足感を補います。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
178
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
14.0
g
脂質
9.4
g
炭水化物
12.1
g
糖質
8.3
g
食物繊維
3.8
g
水溶性食物繊維
0.9
g
不溶性食物繊維
2.8
g
カリウム
591
mg
カルシウム
147
mg
マグネシウム
69
mg
リン
191
mg
鉄
1.7
mg
亜鉛
1.8
mg
ヨウ素
2253
µg
コレステロール
30
mg
ビタミンB1
0.39
mg
ビタミンB2
0.21
mg
ビタミンC
50
mg
ビタミンB6
0.32
mg
ビタミンB12
0.7
µg
葉酸
104
µg
ビタミンA
41
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
104
µg
ビタミンE
0.5
mg
飽和脂肪酸
2.89
g
一価不飽和脂肪酸
3.27
g
多価不飽和脂肪酸
2.24
g
エネルギー
178
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
14.0
g
脂質
9.4
g
炭水化物
12.1
g
糖質
8.3
g
食物繊維
3.8
g
水溶性食物繊維
0.9
g
不溶性食物繊維
2.8
g
カリウム
591
mg
カルシウム
147
mg
マグネシウム
69
mg
リン
191
mg
鉄
1.7
mg
亜鉛
1.8
mg
ヨウ素
2253
µg
コレステロール
30
mg
ビタミンB1
0.39
mg
ビタミンB2
0.21
mg
ビタミンC
50
mg
ビタミンB6
0.32
mg
ビタミンB12
0.7
µg
葉酸
104
µg
ビタミンA
41
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
104
µg
ビタミンE
0.5
mg
飽和脂肪酸
2.89
g
一価不飽和脂肪酸
3.27
g
多価不飽和脂肪酸
2.24
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
キャベツ120 g
-
薄切り豚肉(肩ロース脂身なし)40 g
-
豆腐(水切りしたもの）50 g
-
人参5 g
-
生椎茸10 g
-
万能ねぎ(小口切り)2 g
-
干しエビ小さじ1/6弱 (0.5 g)
-
片栗粉小さじ1/6 (0.5 g)
-
塩麹小さじ1/3強 (2 g)
-
生姜(すりおろし)1.5 g
-
味噌小さじ1 (6 g)
-
だし汁150 ml
-
水溶片栗粉小さじ1/2強 (3 g)
-
A盛り付け用
-
せり2 g
-
ゆず0.5 g
-
-
キャベツ3枚 (140 g)
-
薄切り豚肉(肩ロース脂身なし)40.0 g
-
豆腐(水切りしたもの）1/6丁 (50.0 g)
-
人参1/8本未満 (5.6 g)
-
生椎茸3/4枚 (13 g)
-
万能ねぎ(小口切り)2.0 g
-
干しエビ0.5 g
-
片栗粉0.5 g
-
塩麹2.0 g
-
生姜(すりおろし)1.5 g
-
味噌6.0 g
-
だし汁150.0 g
-
水溶片栗粉3.0 g
-
A盛り付け用
-
せり1/8束未満 (2.9 g)
-
ゆず1/8個未満 (0.5 g)
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
キャベツは、電子レンジで4分ぐらい加熱して冷ましておく。
2
水切りした豆腐、椎茸、人参、万能ねぎ、干しエビ、生姜、塩麹、片栗粉を混ぜ合わせる。
3
キャベツ2枚を少し重ねておき、薄切り豚肉2枚、２の混ぜ合わせたものの順におく。
4
そのまま巻いて、巻き終わったら、両端の部分を中に入れ込んで、形を整える。
5
鍋に、だし汁とロールキャベツを入れて沸騰し始めたら、弱火で10分ぐらい煮る。火を止め、一晩おいて、だし汁をしみ込ませる。
6
一晩おき再び熱し沸騰したらロールキャベツを取りだし、残っただし汁に味噌を入れ一度こす。再び火にかけ片栗粉水を入れ固める。
7
器に盛ったロールキャベツのその上から、味噌汁のあんをかけ、Aのゆずとセリをのせたら、出来上がり！
