このレシピの栄養価
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栄養価が表示されます
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
175
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
14.2
g
脂質
9.5
g
炭水化物
12.1
g
糖質
8.3
g
食物繊維
3.8
g
カリウム
602
mg
カルシウム
149
mg
マグネシウム
69
mg
リン
192
mg
鉄
1.7
mg
亜鉛
1.9
mg
ヨウ素
2253
µg
コレステロール
30
mg
ビタミンB1
0.40
mg
ビタミンB2
0.21
mg
ビタミンC
54
mg
ビタミンB6
0.34
mg
ビタミンB12
0.7
µg
葉酸
119
µg
ビタミンA
46
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
103
µg
ビタミンE
0.5
mg
エネルギー
175
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
14.2
g
脂質
9.5
g
炭水化物
12.1
g
糖質
8.3
g
食物繊維
3.8
g
カリウム
602
mg
カルシウム
149
mg
マグネシウム
69
mg
リン
192
mg
鉄
1.7
mg
亜鉛
1.9
mg
ヨウ素
2253
µg
コレステロール
30
mg
ビタミンB1
0.40
mg
ビタミンB2
0.21
mg
ビタミンC
54
mg
ビタミンB6
0.34
mg
ビタミンB12
0.7
µg
葉酸
119
µg
ビタミンA
46
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
103
µg
ビタミンE
0.5
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
キャベツ120 g
-
薄切り豚肉(肩ロース脂身なし)40 g
-
豆腐(水切りしたもの）50 g
-
人参5 g
-
生椎茸
10 g -
万能ねぎ(小口切り)
2 g
-
干しエビ小さじ1/6弱 (0.5 g)
-
片栗粉小さじ1/6 (0.5 g)
-
塩麹小さじ1/3強 (2 g)
-
生姜(すりおろし)1.5 g
-
味噌小さじ1 (6 g)
-
だし汁150 ml
-
水溶片栗粉小さじ1/2強 (3 g)
-
A盛り付け用
-
せり
2 g
-
ゆず0.5 g
-
-
キャベツ3枚 (140 g)
-
薄切り豚肉(肩ロース脂身なし)40.0 g
-
豆腐(水切りしたもの）1/6丁 (50.0 g)
-
人参1/8本未満 (5.6 g)
-
生椎茸
3/4枚 (13 g)
-
万能ねぎ(小口切り)
2.0 g
-
干しエビ0.5 g
-
片栗粉0.5 g
-
塩麹2.0 g
-
生姜(すりおろし)1.5 g
-
味噌6.0 g
-
だし汁150.0 g
-
水溶片栗粉3.0 g
-
A盛り付け用
-
せり
1/8束未満 (2.9 g)
-
ゆず1/8個未満 (0.5 g)
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
キャベツは、電子レンジで4分ぐらい加熱して冷ましておく。
2
水切りした豆腐、椎茸、人参、万能ねぎ、干しエビ、生姜、塩麹、片栗粉を混ぜ合わせる。
3
キャベツ2枚を少し重ねておき、薄切り豚肉2枚、２の混ぜ合わせたものの順におく。
4
そのまま巻いて、巻き終わったら、両端の部分を中に入れ込んで、形を整える。
5
鍋に、だし汁とロールキャベツを入れて沸騰し始めたら、弱火で10分ぐらい煮る。火を止め、一晩おいて、だし汁をしみ込ませる。
6
一晩おき再び熱し沸騰したらロールキャベツを取りだし、残っただし汁に味噌を入れ一度こす。再び火にかけ片栗粉水を入れ固める。
7
器に盛ったロールキャベツのその上から、味噌汁のあんをかけ、Aのゆずとセリをのせたら、出来上がり！
