材料（1人分）
- 桜の花塩漬け
- 4 g
- 粉ゼラチン
- 小さじ1/3 (1 g)
- 水
- 小さじ1 (5 g)
- 上白糖
- 小さじ2と2/3 (8 g)
- 水
- 62.5 ml
- 生クリーム(植物性)
- 大さじ1/2強 (8 g)
- 上白糖
- 小さじ2/3 (2 g)
- ミントの葉
- 1 g
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
桜のゼリー
管理栄養士のおすすめコメント
まるで桜の花びらが舞っているような可愛らしいゼリーです。桜の香りとほんの少しの塩気が甘さを引き立てます。
栄養価（1人分）
エネルギー
73kcal
たんぱく質
1.4g
脂質
3.1g
炭水化物
10.2g
糖質
10.2g
コレステロール
0mg
食塩相当量
0.1g
食物繊維
0.0g
カリウム
6mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。
手順
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1
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分量の水にゼラチンを振りいれて、ふやかしておく。
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2
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桜の塩漬けは水に漬けて塩抜きをする。塩抜きを終えたら水気を切っておく。
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3
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鍋に砂糖と水を入れて火にかけ、砂糖がとけたら、火を止め、濡れ布巾の上に鍋を置く。
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4
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③にふやかしたゼラチンを入れ溶かし、ボールを移す。粗熱が取れたら、桜の花を1つトッピング用にとっておき、残りを入れる。
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5
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④を氷水にあてながら冷まし、とろみがついてきたら器によそい、冷蔵庫で冷やし固める。
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6
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その間に、生クリームを砂糖を入れてホイップしておく。
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7
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ゼリーが固まったら、上にホイップを乗せ、ミントの葉と桜の花を飾って出来上がり
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