カリカリじゃこのせ 大根ステーキ
- エネルギー 73 kcal
- 食塩相当量 0.8 g
カリカリじゃこのせ 大根ステーキ
- エネルギー 73 kcal
- 食塩相当量 0.8 g
30分以内
大根は下ゆでなしで簡単！低カロリーですが、食べ応えはしっかり。旬を迎えた大根の甘味と水々しさ瑞々しさを味わいましょう！
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
胆石症
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
胆石症
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
73
kcal
食塩相当量
0.8
g
たんぱく質
3.1
g
脂質
3.6
g
炭水化物
6.1
g
糖質
4.6
g
食物繊維
1.5
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
1.0
g
カリウム
291
mg
カルシウム
64
mg
マグネシウム
20
mg
リン
71
mg
鉄
0.5
mg
亜鉛
0.3
mg
ヨウ素
3
µg
コレステロール
23
mg
ビタミンB1
0.04
mg
ビタミンB2
0.03
mg
ビタミンC
14
mg
ビタミンB6
0.07
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
44
µg
ビタミンA
34
µg
ビタミンD
3.1
µg
ビタミンK
16
µg
ビタミンE
0.5
mg
飽和脂肪酸
0.86
g
一価不飽和脂肪酸
1.18
g
多価不飽和脂肪酸
1.12
g
エネルギー
73
kcal
食塩相当量
0.8
g
たんぱく質
3.1
g
脂質
3.6
g
炭水化物
6.1
g
糖質
4.6
g
食物繊維
1.5
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
1.0
g
カリウム
291
mg
カルシウム
64
mg
マグネシウム
20
mg
リン
71
mg
鉄
0.5
mg
亜鉛
0.3
mg
ヨウ素
3
µg
コレステロール
23
mg
ビタミンB1
0.04
mg
ビタミンB2
0.03
mg
ビタミンC
14
mg
ビタミンB6
0.07
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
44
µg
ビタミンA
34
µg
ビタミンD
3.1
µg
ビタミンK
16
µg
ビタミンE
0.5
mg
飽和脂肪酸
0.86
g
一価不飽和脂肪酸
1.18
g
多価不飽和脂肪酸
1.12
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
大根
100 g -
大根の葉
5 g
-
ちりめんじゃこ5 g
-
ごま油小さじ1/4 (1 g)
-
サラダ油小さじ1/3強 (1.5 g)
-
バター小さじ1/4 (1 g)
-
花かつお0.5 g
-
調味料
-
酒大さじ1/2 (7.5 g)
-
醤油小さじ1/2弱 (2.5 g)
-
みりん小さじ1/2弱 (2.5 g)
-
黒胡椒少々
-
-
大根
4cm (120 g)
-
大根の葉
5.6 g
-
ちりめんじゃこ5.0 g
-
ごま油1.0 g
-
サラダ油1.5 g
-
バター1.0 g
-
花かつお0.5 g
-
調味料
-
酒7.5 g
-
醤油2.5 g
-
みりん2.5 g
-
黒胡椒0.1 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
大根は皮を剥いて２cm程の厚さに切り、両面に隠し包丁をいれておきます。(切り込みはやや深めに。)
2
大根の葉の部分も、細かく切っておきます。
3
フライパンにごま油をひき、中火でちりめんじゃこを炒めます。
4
少しカリカリになってきたら、大根の葉の部分を加えて更に炒め、仕上げに黒胡椒を少々加えます。
5
炒めたじゃこを取り出します。
6
フライパンをさっと拭き、サラダ油をひいて中火で、大根の表面に焼き色をつけます。
7
両面に焼き色がついたら、酒を入れ、蓋をします。
8
弱火で5～6分程蒸し焼きにします。
9
竹串などを刺してスッと通っていれば、みりん、醤油を加えます。
10
仕上げにバターを加えて、フライパンをまわしながら両面に味を馴染ませます。
11
お皿に盛り付け、カリカリのじゃこ、大根の葉を上にのせます。
12
花かつおも一緒に飾って出来上がりです。
