野菜たっぷりプルコギ炒め 野菜たっぷりプルコギ炒め

野菜たっぷりプルコギ炒め

  • エネルギー 187 kcal
  • 食塩相当量 1.2 g

野菜たっぷりプルコギ炒め

  • エネルギー 187 kcal
  • 食塩相当量 1.2 g
おいしい健康 管理栄養士
30分以内

タレに漬け込んだ牛肉と野菜を炒めるだけのお手軽レシピ。野菜は1品で1日の目標量の約1/3が摂取できます。

こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

健康的な食生活・病気予防 ダイエット 血糖値・HbA1cが高い(糖尿病予備群) 血圧が高い コレステロールが高い 中性脂肪が高い 尿酸値が高い(痛風) 肝機能の値が高い 腎機能の値が高い 糖尿病(2型) 高血圧 脂質異常症 高尿酸血症 狭心症 心筋梗塞 心臓弁膜症 心不全 胆石症 非アルコール性脂肪肝 慢性便秘症 過敏性腸症候群(IBS) 睡眠時無呼吸症候群 糖尿病性腎症(第1期) 糖尿病性腎症(第2期) 糖尿病性腎症(第3期) CKD(ステージ1) CKD(ステージ2) CKD(ステージ3a) 乳がん(抗がん剤治療中) 乳がん(ホルモン療法中) 乳がん(放射線治療中) 乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など 産後(ミルク) 骨折 骨粗しょう症 関節リウマチ フレイル(年齢に合わせた体作り) 低栄養予防 貧血対策 ニキビ・肌荒れ 妊活中 更年期

こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

健康的な食生活・病気予防 ダイエット 血糖値・HbA1cが高い(糖尿病予備群) 血圧が高い コレステロールが高い 中性脂肪が高い 尿酸値が高い(痛風) 肝機能の値が高い 腎機能の値が高い 糖尿病(2型) 高血圧 脂質異常症 高尿酸血症 狭心症 心筋梗塞 心臓弁膜症 心不全 胆石症 非アルコール性脂肪肝 慢性便秘症 過敏性腸症候群(IBS) 睡眠時無呼吸症候群 糖尿病性腎症(第1期) 糖尿病性腎症(第2期) 糖尿病性腎症(第3期) CKD(ステージ1) CKD(ステージ2) CKD(ステージ3a) 乳がん(抗がん剤治療中) 乳がん(ホルモン療法中) 乳がん(放射線治療中) 乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など 産後(ミルク) 骨折 骨粗しょう症 関節リウマチ フレイル(年齢に合わせた体作り) 低栄養予防 貧血対策 ニキビ・肌荒れ 妊活中 更年期


すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
187 kcal
食塩相当量
1.2 g
たんぱく質
14.2 g
脂質
10.8 g
炭水化物
8.9 g
糖質
6.6 g
食物繊維
2.3 g
水溶性食物繊維
0.5 g
不溶性食物繊維
1.8 g
カリウム
467 mg
カルシウム
38 mg
マグネシウム
31 mg
リン
155 mg
1.4 mg
亜鉛
3.0 mg
ヨウ素
1 µg
コレステロール
41 mg
ビタミンB1
0.10 mg
ビタミンB2
0.19 mg
ビタミンC
9 mg
ビタミンB6
0.32 mg
ビタミンB12
0.7 µg
葉酸
56 µg
ビタミンA
249 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンK
41 µg
ビタミンE
1.1 mg
飽和脂肪酸
3.48 g
一価不飽和脂肪酸
4.79 g
多価不飽和脂肪酸
1.45 g
エネルギー
187 kcal
食塩相当量
1.2 g
たんぱく質
14.2 g
脂質
10.8 g
炭水化物
8.9 g
糖質
6.6 g
食物繊維
2.3 g
水溶性食物繊維
0.5 g
不溶性食物繊維
1.8 g
カリウム
467 mg
カルシウム
38 mg
マグネシウム
31 mg
リン
155 mg
1.4 mg
亜鉛
3.0 mg
ヨウ素
1 µg
コレステロール
41 mg
ビタミンB1
0.10 mg
ビタミンB2
0.19 mg
ビタミンC
9 mg
ビタミンB6
0.32 mg
ビタミンB12
0.7 µg
葉酸
56 µg
ビタミンA
249 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンK
41 µg
ビタミンE
1.1 mg
飽和脂肪酸
3.48 g
一価不飽和脂肪酸
4.79 g
多価不飽和脂肪酸
1.45 g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 牛もも薄切り肉
    60 g
  • もやし
    50 g
  • にんじん
    30 g
  • にら
    20 g
  • 白ごま
    小さじ1/3 (1 g)
  • ごま油
    小さじ1/2 (2 g)
  • A
    • にんにく(すりおろし)
      2 g
    • 大さじ1/2 (7.5 g)
    • しょうゆ
      小さじ1 (6 g)
    • コチュジャン
      小さじ1/2 (3 g)
    • 砂糖
      小さじ1/3 (1 g)
  • 牛もも薄切り肉
    60.0 g
  • もやし
    1/4袋 (51 g)
  • にんじん
    1/4本 (33 g)
  • にら
    1/4束 (21 g)
  • 白ごま
    1.0 g
  • ごま油
    2.0 g
  • A
    • にんにく(すりおろし)
      1/2片 (2.2 g)
    • 7.5 g
    • しょうゆ
      6.0 g
    • コチュジャン
      3.0 g
    • 砂糖
      1.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    にんじんは4cm長さの細切りに、にらは4cmの長さに切ります。
  • 2
    ポリ袋に牛肉、Aを入れてよく揉み込み、10分ほどおいて下味をつけます。
  • 3
    フライパンにごま油を中火で熱し、にんじんを入れます。2分ほど炒めたら、牛肉ともやしを加えて3分ほど炒めます。
    加熱時間は2人分の目安です。
  • 4
    牛肉の色が変わったら、にら、白ごまを加え、1分ほど炒め合わせたら出来上がりです。

  • レシピQA

    血圧高いのですが、こちらのレシピは大丈夫でしょうか?

    • 2022年10月30日

    ご質問ありがとうございます。高血圧の方の1日の塩分摂取量の目標量は、「6g未満(日本高血圧学会より)」とされています。こちらのレシピの食塩相当量は1人あたり「1.3g」のため、その他のおかずで塩分量を調整し、1食あたり2g未満になるようにしていただくと良いかと思います。または、1日の塩分量が6g未満に収まるよう残りの2食で調整してみてください。なお、血圧を下げるためには減塩だけではなく、塩分を体外へ排泄するカリウムを多く含む食べ物を一緒にとると、血圧が下がりやすくなると言われています。その他レシピ検索ページにて「献立に合う」フィルターを使っていただくと、献立に入るレシピのみが提案されるようになりますのでお試しください。最後に、お体の状態が分かりかねますため、詳しくはかかりつけ医にご相談いただくようお願いいたします。

    • おいしい健康管理栄養士
    • 2022年10月31日

    このレシピに使われている食材について


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