ごぼうのきんぴらの彩り野菜和え ごぼうのきんぴらの彩り野菜和え

ごぼうのきんぴらの彩り野菜和え

  • エネルギー 70 kcal
  • 食塩相当量 0.7 g

ごぼうのきんぴらの彩り野菜和え

  • エネルギー 70 kcal
  • 食塩相当量 0.7 g
kebeibikoさんのレシピ

食物繊維がたっぷり摂れるレシピです。シャキシャキとした食感が美味しい!たくさん噛むことで満腹中枢を刺激します。


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
レシピの栄養価が表示されます

すべての栄養価(1人分)を表示 すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
70 kcal
たんぱく質
1.9 g
脂質
2.2 g
炭水化物
10.7 g
糖質
7.6 g
コレステロール
0 mg
食塩相当量
0.7 g
食物繊維
3.1 g
カリウム
322 mg
カルシウム
80 mg
マグネシウム
33 mg
リン
56 mg
0.9 mg
亜鉛
0.5 mg
ビタミンA
91 µg
ビタミンE
0.7 mg
ビタミンB1
0.06 mg
ビタミンB2
0.07 mg
ビタミンB6
0.13 mg
ビタミンB12
0.0 µg
葉酸
63 µg
ビタミンC
18 mg
ビタミンD
0.0 µg
エネルギー
70 kcal
たんぱく質
1.9 g
脂質
2.2 g
炭水化物
10.7 g
糖質
7.6 g
コレステロール
0 mg
食塩相当量
0.7 g
食物繊維
3.1 g
カリウム
322 mg
カルシウム
80 mg
マグネシウム
33 mg
リン
56 mg
0.9 mg
亜鉛
0.5 mg
ビタミンA
91 µg
ビタミンE
0.7 mg
ビタミンB1
0.06 mg
ビタミンB2
0.07 mg
ビタミンB6
0.13 mg
ビタミンB12
0.0 µg
葉酸
63 µg
ビタミンC
18 mg
ビタミンD
0.0 µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • ごぼうのきんぴら
    • ごぼう
      25 g
    • 小さじ1/4 (1 g)
    • A 酒
      小さじ1/2強 (3 g)
    • A 砂糖
      小さじ1/6 (0.5 g)
    • A みりん
      小さじ1/4 (1.5 g)
    • A しょうゆ
      小さじ1/4 (1.5 g)
    • 白いりごま
      小さじ1/3 (1 g)
  • 彩り野菜
    • にんじん(せん切り)
      10 g
    • 大根(せん切り)
      20 g
    • 紫玉ねぎ(薄切り)
      20 g
    • 水菜
      20 g
    • みょうが
      5 g
  • 仕上げの調味料
    • ぽん酢しょうゆ
      小さじ1と1/3 (8 g)
    • ごま油
      0.5 g
  • ごぼうのきんぴら
    • ごぼう
      1/6本 (28 g)
    • 1.0 g
    • A 酒
      3.0 g
    • A 砂糖
      0.5 g
    • A みりん
      1.5 g
    • A しょうゆ
      1.5 g
    • 白いりごま
      1.0 g
  • 彩り野菜
    • にんじん(せん切り)
      1/8本未満 (11 g)
    • 大根(せん切り)
      3/4cm (24 g)
    • 紫玉ねぎ(薄切り)
      1/8個 (22 g)
    • 水菜
      1/8束 (24 g)
    • みょうが
      1/2個 (5.2 g)
  • 仕上げの調味料
    • ぽん酢しょうゆ
      8.0 g
    • ごま油
      0.5 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    ごぼうは、タワシなどでこすって泥を洗い落とし(又は包丁の背で皮をこそげ落とし)長さ5cmに切ります。
  • 2
    さらに縦薄切りにし、せん切りにします。
  • 3
    ごぼうは一旦水に放ってからザルに上げます。フライパンを中火に熱し油をひいてごぼうを入れて炒めます。
  • 4
    しっかり炒め合わせ油が回ったら、Aを加えて炒め煮にします。調味料の水分がほぼ無くなったら火を止めます。
  • 5
    にんじん、大根はせん切り、玉ねぎは繊維に沿って薄切りにします。
  • 6
    みょうがは半分に切り斜め薄切り、水菜は長さ5cmに切り分け、全ての野菜を水にしばらく付け、しっかりと水切りします。
  • 7
    4のごぼうのきんぴら、いりごま、⑥をボウルで混ぜ合わせ、最後に仕上げの調味料を加えさらに混ぜ合わせたら出来上がりです。


  • このレシピに使われている食材について