ひっつみきのこ汁
- エネルギー 150 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
ひっつみきのこ汁
- エネルギー 150 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
岩手県の郷土料理。小麦粉をこねて薄く伸ばしたもの(ひっつみ)を手でちぎり、野菜と共に出汁で煮込む料理で、体が温まります。
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このレシピの栄養価
あなたの食事基準に合わせた
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エネルギー
150
kcal
たんぱく質
6.8
g
脂質
2.7
g
炭水化物
24.6
g
糖質
21.7
g
コレステロール
13
mg
食塩相当量
1.1
g
食物繊維
2.9
g
カリウム
275
mg
カルシウム
18
mg
マグネシウム
22
mg
リン
82
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
0.7
mg
ビタミンA
75
µg
ビタミンE
0.3
mg
ビタミンB1
0.10
mg
ビタミンB2
0.10
mg
ビタミンB6
0.11
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
34
µg
ビタミンC
4
mg
ビタミンD
0.9
µg
エネルギー
150
kcal
たんぱく質
6.8
g
脂質
2.7
g
炭水化物
24.6
g
糖質
21.7
g
コレステロール
13
mg
食塩相当量
1.1
g
食物繊維
2.9
g
カリウム
275
mg
カルシウム
18
mg
マグネシウム
22
mg
リン
82
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
0.7
mg
ビタミンA
75
µg
ビタミンE
0.3
mg
ビタミンB1
0.10
mg
ビタミンB2
0.10
mg
ビタミンB6
0.11
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
34
µg
ビタミンC
4
mg
ビタミンD
0.9
µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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しめじ15 g
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舞茸15 g
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鶏もも肉15 g
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にんじん(小)10 g
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大根
20 g -
ごぼう(ささがき)
10 g
-
水140 ml
-
調味料
-
和風だしの素（こんぶ）小さじ1/6 (0.5 g)
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しょうゆ小さじ1/3 (2 g)
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塩0.6 g
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ひっつみ
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強力粉大さじ2と1/4弱 (20 g)
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薄力粉小さじ2と1/3 (7 g)
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水大さじ1と1/4弱 (17 g)
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しめじ1/6パック (17 g)
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舞茸1/6パック (17 g)
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鶏もも肉15.0 g
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にんじん(小)1/8本未満 (11 g)
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大根
3/4cm (24 g)
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ごぼう(ささがき)
1/8本未満 (11 g)
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水140.0 g
-
調味料
-
和風だしの素（こんぶ）0.5 g
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しょうゆ2.0 g
-
塩0.6 g
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ひっつみ
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強力粉20.0 g
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薄力粉7.0 g
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水17.0 g
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- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
ひっつみの材料を合わせ、ひとまとまりになるまでこねたら、ラップに包んで冷蔵庫で30分寝かせます。
2
ごぼうはささがきにして水にさらし、他の材料は食べやすい大きさに切ります。
3
鍋に水、きのこ以外の材料と昆布だしを加えて火にかけます。
4
全てに火が通ったら、きのこを加え、しょうゆ、塩で味をととのえます。
5
ひっつみを手で引きちぎり、薄く延ばしながら鍋の中に入れて、火が通ったら出来上がりです。
