ひっつみきのこ汁
- エネルギー 142 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
ひっつみきのこ汁
- エネルギー 142 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
1時間以内
岩手県の郷土料理。小麦粉をこねて薄く伸ばしたもの(ひっつみ)を手でちぎり、野菜と共に出汁で煮込む料理で、体が温まります。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
142
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
6.7
g
脂質
2.7
g
炭水化物
24.6
g
糖質
21.7
g
食物繊維
2.9
g
水溶性食物繊維
0.8
g
不溶性食物繊維
1.9
g
カリウム
276
mg
カルシウム
18
mg
マグネシウム
22
mg
リン
82
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
13
mg
ビタミンB1
0.09
mg
ビタミンB2
0.10
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.11
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
35
µg
ビタミンA
69
µg
ビタミンD
0.9
µg
ビタミンK
5
µg
ビタミンE
0.3
mg
飽和脂肪酸
0.77
g
一価不飽和脂肪酸
1.06
g
多価不飽和脂肪酸
0.54
g
エネルギー
142
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
6.7
g
脂質
2.7
g
炭水化物
24.6
g
糖質
21.7
g
食物繊維
2.9
g
水溶性食物繊維
0.8
g
不溶性食物繊維
1.9
g
カリウム
276
mg
カルシウム
18
mg
マグネシウム
22
mg
リン
82
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
13
mg
ビタミンB1
0.09
mg
ビタミンB2
0.10
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.11
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
35
µg
ビタミンA
69
µg
ビタミンD
0.9
µg
ビタミンK
5
µg
ビタミンE
0.3
mg
飽和脂肪酸
0.77
g
一価不飽和脂肪酸
1.06
g
多価不飽和脂肪酸
0.54
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
しめじ15 g
-
舞茸15 g
-
鶏もも肉15 g
-
にんじん(小)10 g
-
大根20 g
-
ごぼう(ささがき)10 g
-
水140 ml
-
調味料
-
和風だしの素（こんぶ）小さじ1/6 (0.5 g)
-
しょうゆ小さじ1/3 (2 g)
-
塩0.6 g
-
-
ひっつみ
-
強力粉大さじ2と1/4弱 (20 g)
-
薄力粉小さじ2と1/3 (7 g)
-
水大さじ1と1/4弱 (17 g)
-
-
しめじ1/6パック (17 g)
-
舞茸1/6パック (17 g)
-
鶏もも肉15.0 g
-
にんじん(小)1/8本未満 (11 g)
-
大根3/4cm (24 g)
-
ごぼう(ささがき)1/8本未満 (11 g)
-
水140.0 g
-
調味料
-
和風だしの素（こんぶ）0.5 g
-
しょうゆ2.0 g
-
塩0.6 g
-
-
ひっつみ
-
強力粉20.0 g
-
薄力粉7.0 g
-
水17.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
ひっつみの材料を合わせ、ひとまとまりになるまでこねたら、ラップに包んで冷蔵庫で30分寝かせます。
2
ごぼうはささがきにして水にさらし、他の材料は食べやすい大きさに切ります。
3
鍋に水、きのこ以外の材料と昆布だしを加えて火にかけます。
4
全てに火が通ったら、きのこを加え、しょうゆ、塩で味をととのえます。
5
ひっつみを手で引きちぎり、薄く延ばしながら鍋の中に入れて、火が通ったら出来上がりです。
