このレシピの栄養価
メンバーシップに登録をすると
あなたの食事基準に合わせたレシピの
栄養価が表示されます
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
61
kcal
食塩相当量
0.4
g
たんぱく質
1.9
g
脂質
2.2
g
炭水化物
9.8
g
糖質
6.4
g
食物繊維
3.4
g
カリウム
186
mg
カルシウム
72
mg
マグネシウム
43
mg
リン
58
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.03
mg
ビタミンC
2
mg
ビタミンB6
0.08
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
41
µg
ビタミンA
0
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
0
µg
ビタミンE
0.3
mg
エネルギー
61
kcal
食塩相当量
0.4
g
たんぱく質
1.9
g
脂質
2.2
g
炭水化物
9.8
g
糖質
6.4
g
食物繊維
3.4
g
カリウム
186
mg
カルシウム
72
mg
マグネシウム
43
mg
リン
58
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.03
mg
ビタミンC
2
mg
ビタミンB6
0.08
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
41
µg
ビタミンA
0
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
0
µg
ビタミンE
0.3
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
ごぼう50 g
-
白ごま小さじ1と1/3 (4 g)
-
濃口しょうゆ小さじ1/2弱 (2.5 g)
-
酢小さじ1/3強 (2 g)
-
砂糖小さじ1/3 (1 g)
-
酒小さじ1/3弱 (1.5 g)
-
ごぼう1/3本 (56 g)
-
白ごま4.0 g
-
濃口しょうゆ2.5 g
-
酢2.0 g
-
砂糖1.0 g
-
酒1.5 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
ごぼうは皮をこそぎ、４～５ｃｍの長さに切りたっぷりの水に漬けてアク抜きをします。太ければ半分に割ります。
2
酢を加えた熱湯で４～５分間、歯ざわりを残す程度にゆでて水で軽く洗います。
3
温かいうちにまな板に取り、すりこ木で割れ目をつけ、容器に並べます。
4
白ごまを炒って粗ずりし、調味料と合わせます。ごぼうにかけてしばらく味をなじませて出来上がりです。
