シャキシャキごぼうのごま酢漬け
- エネルギー 61 kcal
- 食塩相当量 0.4 g
シャキシャキごぼうのごま酢漬け
- エネルギー 61 kcal
- 食塩相当量 0.4 g
15分以内
上品な見た目と、上品な味。ごぼうと酢の酸味がよく馴染み、胡麻との相性も抜群です。食べごたえもあり、満足感のある1品です。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
61
kcal
食塩相当量
0.4
g
たんぱく質
1.9
g
脂質
2.2
g
炭水化物
9.8
g
糖質
6.4
g
食物繊維
3.4
g
水溶性食物繊維
1.3
g
不溶性食物繊維
2.1
g
カリウム
186
mg
カルシウム
72
mg
マグネシウム
43
mg
リン
58
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.03
mg
ビタミンC
2
mg
ビタミンB6
0.08
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
41
µg
ビタミンA
0
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
0
µg
ビタミンE
0.3
mg
飽和脂肪酸
0.31
g
一価不飽和脂肪酸
0.77
g
多価不飽和脂肪酸
0.93
g
エネルギー
61
kcal
食塩相当量
0.4
g
たんぱく質
1.9
g
脂質
2.2
g
炭水化物
9.8
g
糖質
6.4
g
食物繊維
3.4
g
水溶性食物繊維
1.3
g
不溶性食物繊維
2.1
g
カリウム
186
mg
カルシウム
72
mg
マグネシウム
43
mg
リン
58
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.03
mg
ビタミンC
2
mg
ビタミンB6
0.08
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
41
µg
ビタミンA
0
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
0
µg
ビタミンE
0.3
mg
飽和脂肪酸
0.31
g
一価不飽和脂肪酸
0.77
g
多価不飽和脂肪酸
0.93
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
ごぼう
50 g -
白ごま小さじ1と1/3 (4 g)
-
濃口しょうゆ小さじ1/2弱 (2.5 g)
-
酢小さじ1/3強 (2 g)
-
砂糖小さじ1/3 (1 g)
-
酒小さじ1/3弱 (1.5 g)
-
ごぼう
1/3本 (56 g)
-
白ごま4.0 g
-
濃口しょうゆ2.5 g
-
酢2.0 g
-
砂糖1.0 g
-
酒1.5 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
ごぼうは皮をこそぎ、４～５ｃｍの長さに切りたっぷりの水に漬けてアク抜きをします。太ければ半分に割ります。
2
酢を加えた熱湯で４～５分間、歯ざわりを残す程度にゆでて水で軽く洗います。
3
温かいうちにまな板に取り、すりこ木で割れ目をつけ、容器に並べます。
4
白ごまを炒って粗ずりし、調味料と合わせます。ごぼうにかけてしばらく味をなじませて出来上がりです。
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