濃厚 ピリ辛豆乳坦々スープ
- エネルギー 142 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
濃厚 ピリ辛豆乳坦々スープ
- エネルギー 142 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
15分以内
ごまと豆乳を合わせることで、塩分を抑えつつ、濃厚な味わいに。ピリリときいたラー油が食欲をそそります。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
142
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
9.4
g
脂質
10.0
g
炭水化物
5.7
g
糖質
3.3
g
食物繊維
2.4
g
水溶性食物繊維
0.9
g
不溶性食物繊維
1.4
g
カリウム
317
mg
カルシウム
116
mg
マグネシウム
58
mg
リン
125
mg
鉄
2.0
mg
亜鉛
1.1
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
20
mg
ビタミンB1
0.10
mg
ビタミンB2
0.10
mg
ビタミンC
2
mg
ビタミンB6
0.26
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
47
µg
ビタミンA
73
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
11
µg
ビタミンE
0.4
mg
飽和脂肪酸
1.81
g
一価不飽和脂肪酸
3.44
g
多価不飽和脂肪酸
3.68
g
エネルギー
142
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
9.4
g
脂質
10.0
g
炭水化物
5.7
g
糖質
3.3
g
食物繊維
2.4
g
水溶性食物繊維
0.9
g
不溶性食物繊維
1.4
g
カリウム
317
mg
カルシウム
116
mg
マグネシウム
58
mg
リン
125
mg
鉄
2.0
mg
亜鉛
1.1
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
20
mg
ビタミンB1
0.10
mg
ビタミンB2
0.10
mg
ビタミンC
2
mg
ビタミンB6
0.26
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
47
µg
ビタミンA
73
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
11
µg
ビタミンE
0.4
mg
飽和脂肪酸
1.81
g
一価不飽和脂肪酸
3.44
g
多価不飽和脂肪酸
3.68
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
鶏ひき肉25 g
-
無調整豆乳75 ml
-
にんじん
10 g -
長ねぎ
6 g
-
しいたけ
5 g
-
しょうが（すりおろし）0.5 g
-
白すりごま小さじ2と2/3 (8 g)
-
ラー油0.5 g
-
粗びき黒こしょう少々
-
A水55 ml
-
Aしょうゆ小さじ1/2 (3 g)
-
A酒小さじ1/2 (2.5 g)
-
A鶏がらスープの素小さじ1/3強 (1 g)
-
A塩0.3 g
-
花椒(お好みで)少々
-
鶏ひき肉25.0 g
-
無調整豆乳75.0 g
-
にんじん
1/8本未満 (11 g)
-
長ねぎ
1/8本未満 (10 g)
-
しいたけ
1/2枚 (6.3 g)
-
しょうが（すりおろし）1/8片未満 (0.6 g)
-
白すりごま8.0 g
-
ラー油0.5 g
-
粗びき黒こしょう0.1 g
-
A水55.0 g
-
Aしょうゆ3.0 g
-
A酒2.5 g
-
A鶏がらスープの素1.0 g
-
A塩0.3 g
-
花椒(お好みで)0.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
長ねぎは小口切り、しいたけは薄切り、にんじんは短冊切りにします。
2
Aの材料を鍋に入れて中火にかけます。
3
沸騰したら、長ねぎ、しいたけ、にんじん、しょうがを入れて煮ます。
4
煮立ったら鶏ひき肉を加え、木べらなどで混ぜながらほぐします。アクが出たら取り除きます。
5
火を弱めて、豆乳とすりごま、黒こしょうを加えます。
6
沸騰する直前で火を止めて最後にラー油を加えます。
レシピQA
-
この鶏肉はむね肉ですか？もも肉ですか？
- 2021年04月30日
-
ご質問ありがとうございます。こちらのレシピで使用している「鶏ひき肉」は部位の指定はなく、色々な部位が混ざったものになります。最近は部位が指定されているひき肉も多く販売されており、こちらのレシピのひき肉を同量の鶏むねひき肉（25g/人）に変更した場合の栄養価は「エネルギー：126kcal」「たんぱく質：10.8g」「脂質：6.9g」となります。また鶏ももひき肉（25g/人）に変更した場合の栄養価は「エネルギー：128kcal」「たんぱく質：9.8g」「脂質：7.6g」となります（いずれも皮なしの場合）。その他の栄養価はほとんど変わりません。参考になれば幸いです。
- おいしい健康管理栄養士
- 2021年04月30日
-
鶏モモひき肉にした場合の、その他の栄養価も教えていただけたら助かります。
- 2021年04月30日
-
ご質問ありがとうございます。こちらのレシピのひき肉を同量の鶏ももひき肉（25g/人）に変更した場合の栄養価は「エネルギー：128kcal」「たんぱく質：9.8g」「脂質：7.6g」「炭水化物：6.3g」「食物繊維：1.8g」「食塩相当量：1.3g」「糖質：4.5g」「コレステロール：22mg」「カリウム：332mg」「カルシウム：115mg」「リン：145mg」「鉄：2.0mg」「ビタミンA：74μg」「ビタミンB2：0.11mg」「ビタミンB12：0.1μg」となります。参考になれば幸いです。
- おいしい健康管理栄養士
- 2021年05月06日
