濃厚 ピリ辛豆乳坦々スープ
- エネルギー 142 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
濃厚 ピリ辛豆乳坦々スープ
- エネルギー 142 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
15分以内
ごまと豆乳を合わせることで、塩分を抑えつつ、濃厚な味わいに。ピリリときいたラー油が食欲をそそります。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
血圧が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
高血圧
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
血圧が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
高血圧
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
142
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
9.4
g
脂質
10.0
g
炭水化物
5.7
g
糖質
3.3
g
食物繊維
2.4
g
水溶性食物繊維
0.9
g
不溶性食物繊維
1.4
g
カリウム
317
mg
カルシウム
116
mg
マグネシウム
58
mg
リン
125
mg
鉄
2.0
mg
亜鉛
1.1
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
20
mg
ビタミンB1
0.10
mg
ビタミンB2
0.10
mg
ビタミンC
2
mg
ビタミンB6
0.26
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
47
µg
ビタミンA
73
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
11
µg
ビタミンE
0.4
mg
飽和脂肪酸
1.81
g
一価不飽和脂肪酸
3.44
g
多価不飽和脂肪酸
3.68
g
エネルギー
142
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
9.4
g
脂質
10.0
g
炭水化物
5.7
g
糖質
3.3
g
食物繊維
2.4
g
水溶性食物繊維
0.9
g
不溶性食物繊維
1.4
g
カリウム
317
mg
カルシウム
116
mg
マグネシウム
58
mg
リン
125
mg
鉄
2.0
mg
亜鉛
1.1
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
20
mg
ビタミンB1
0.10
mg
ビタミンB2
0.10
mg
ビタミンC
2
mg
ビタミンB6
0.26
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
47
µg
ビタミンA
73
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
11
µg
ビタミンE
0.4
mg
飽和脂肪酸
1.81
g
一価不飽和脂肪酸
3.44
g
多価不飽和脂肪酸
3.68
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
鶏ひき肉25 g
-
無調整豆乳75 ml
-
にんじん10 g
-
長ねぎ6 g
-
しいたけ5 g
-
しょうが（すりおろし）
0.5 g -
白すりごま小さじ2と2/3 (8 g)
-
ラー油0.5 g
-
粗びき黒こしょう少々
-
A水55 ml
-
Aしょうゆ小さじ1/2 (3 g)
-
A酒小さじ1/2 (2.5 g)
-
A鶏がらスープの素小さじ1/3強 (1 g)
-
A塩0.3 g
-
花椒(お好みで)少々
-
鶏ひき肉25.0 g
-
無調整豆乳75.0 g
-
にんじん1/8本未満 (11 g)
-
長ねぎ1/8本未満 (10 g)
-
しいたけ1/2枚 (6.3 g)
-
しょうが（すりおろし）
1/8片未満 (0.6 g)
-
白すりごま8.0 g
-
ラー油0.5 g
-
粗びき黒こしょう0.1 g
-
A水55.0 g
-
Aしょうゆ3.0 g
-
A酒2.5 g
-
A鶏がらスープの素1.0 g
-
A塩0.3 g
-
花椒(お好みで)0.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
長ねぎは小口切り、しいたけは薄切り、にんじんは短冊切りにします。
2
Aの材料を鍋に入れて中火にかけます。
3
沸騰したら、長ねぎ、しいたけ、にんじん、しょうがを入れて煮ます。
4
煮立ったら鶏ひき肉を加え、木べらなどで混ぜながらほぐします。アクが出たら取り除きます。
5
火を弱めて、豆乳とすりごま、黒こしょうを加えます。
6
沸騰する直前で火を止めて最後にラー油を加えます。
レシピQA
-
鶏モモひき肉にした場合の、その他の栄養価も教えていただけたら助かります。
- 2021年04月30日
-
ご質問ありがとうございます。こちらのレシピのひき肉を同量の鶏ももひき肉（25g/人）に変更した場合の栄養価は「エネルギー：128kcal」「たんぱく質：9.8g」「脂質：7.6g」「炭水化物：6.3g」「食物繊維：1.8g」「食塩相当量：1.3g」「糖質：4.5g」「コレステロール：22mg」「カリウム：332mg」「カルシウム：115mg」「リン：145mg」「鉄：2.0mg」「ビタミンA：74μg」「ビタミンB2：0.11mg」「ビタミンB12：0.1μg」となります。参考になれば幸いです。
- おいしい健康管理栄養士
- 2021年05月06日
-
この鶏肉はむね肉ですか？もも肉ですか？
- 2021年04月30日
-
ご質問ありがとうございます。こちらのレシピで使用している「鶏ひき肉」は部位の指定はなく、色々な部位が混ざったものになります。最近は部位が指定されているひき肉も多く販売されており、こちらのレシピのひき肉を同量の鶏むねひき肉（25g/人）に変更した場合の栄養価は「エネルギー：126kcal」「たんぱく質：10.8g」「脂質：6.9g」となります。また鶏ももひき肉（25g/人）に変更した場合の栄養価は「エネルギー：128kcal」「たんぱく質：9.8g」「脂質：7.6g」となります（いずれも皮なしの場合）。その他の栄養価はほとんど変わりません。参考になれば幸いです。
- おいしい健康管理栄養士
- 2021年04月30日
