濃厚 ピリ辛豆乳坦々スープ
栄養価（1人分）
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エネルギー
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148kcal
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たんぱく質
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9.5g
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|---|---|---|---|
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脂質
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9.4g
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炭水化物
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6.3g
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コレステロール
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20mg
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食塩相当量
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1.2g
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食物繊維
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1.8g
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カリウム
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307mg
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カルシウム
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116mg
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マグネシウム
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58mg
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リン
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125mg
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鉄
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2.0mg
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亜鉛
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1.1mg
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ビタミンA
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79µg
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ビタミンE
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0.4mg
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ビタミンB1
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0.10mg
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ビタミンB2
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0.10mg
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ビタミンB6
|
0.26mg
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ビタミンB12
|
0.1µg
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葉酸
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45µg
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ビタミンC
|
2mg
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ビタミンD
|
0.1µg
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煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
読み込み中
材料
使用量
買物量（目安）
Aしょう油
小さじ1/2 (3 g)
3.0 g
A酒
小さじ1/2 (2.5 g)
2.5 g
A塩
0.3 g
0.3 g
A水
55 ml
55.0 g
A鶏がらスープの素(顆粒）
小さじ1/3 (1 g)
1.0 g
ねぎ
6 g
1/8本未満 (10 g)
しいたけ
5 g
1/2枚 (6.3 g)
にんじん
10 g
1/8本未満 (11 g)
おろししょうが
0.5 g
1/8片未満 (0.6 g)
鶏挽肉
25 g
25.0 g
豆乳
75 ml
75.0 g
すりごま
小さじ2と2/3 (8 g)
8.0 g
荒挽き黒こしょう
少々
少々
ラー油
0.5 g
0.5 g
花椒(あれば)
少々
0.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
手順
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1
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Aの材料を鍋に入れて火にかける。
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2
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ねぎは小口切り、しいたけはスライス、にんじんは短冊切りにする。１の鍋に入れて煮る。しょうがも入れる。
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3
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煮立っているところに、鶏挽肉（生のままで大丈夫）を入れる。ひき肉をほぐす。あくが出たらとりながら、火を通す。
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4
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火を弱めて、豆乳・すりごま・荒挽き黒こしょう入れる。
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5
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煮立てないように温めて、最後にラー油を入れたら、出来上がり。
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6
-
あれば、花椒（粒のもの）を包丁で砕いたり、手のひらですりつぶして入れる。
レシピの特徴
このレシピに使われている食材について
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ごまと豆乳を合わせることで、塩分を抑えつつ、濃厚な味わいに。ピリリときいたラー油が食欲をそそります。