春かつおの生姜焼き 春かつおの生姜焼き

春かつおの生姜焼き

  • エネルギー 122 kcal
  • 食塩相当量 0.8 g

春かつおの生姜焼き

  • エネルギー 122 kcal
  • 食塩相当量 0.8 g
グリーンフード栄養士さんのレシピ

かつおは魚の中でも鉄分が豊富です。生姜と一緒に食べると鉄分の吸収率がアップします。


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
レシピの栄養価が表示されます

すべての栄養価(1人分)を表示 すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
122 kcal
たんぱく質
16.2 g
脂質
2.4 g
炭水化物
6.3 g
糖質
5.8 g
コレステロール
36 mg
食塩相当量
0.8 g
食物繊維
0.5 g
カリウム
362 mg
カルシウム
16 mg
マグネシウム
33 mg
リン
186 mg
1.3 mg
亜鉛
0.6 mg
ビタミンA
5 µg
ビタミンE
0.5 mg
ビタミンB1
0.09 mg
ビタミンB2
0.12 mg
ビタミンB6
0.49 mg
ビタミンB12
5.0 µg
葉酸
21 µg
ビタミンC
8 mg
ビタミンD
2.4 µg
エネルギー
122 kcal
たんぱく質
16.2 g
脂質
2.4 g
炭水化物
6.3 g
糖質
5.8 g
コレステロール
36 mg
食塩相当量
0.8 g
食物繊維
0.5 g
カリウム
362 mg
カルシウム
16 mg
マグネシウム
33 mg
リン
186 mg
1.3 mg
亜鉛
0.6 mg
ビタミンA
5 µg
ビタミンE
0.5 mg
ビタミンB1
0.09 mg
ビタミンB2
0.12 mg
ビタミンB6
0.49 mg
ビタミンB12
5.0 µg
葉酸
21 µg
ビタミンC
8 mg
ビタミンD
2.4 µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • かつお
    60 g
  • 片栗粉
    小さじ2/3 (2 g)
  • 醤油
    小さじ1弱 (5 g)
  • みりん
    小さじ1弱 (5 g)
  • 調理酒
    小さじ1 (5 g)
  • おろし生姜
    3 g
  • サラダ油
    小さじ1/2 (2 g)
  • 大根
    30 g
  • あさつき
    3 g
  • かつお
    60.0 g
  • 片栗粉
    2.0 g
  • 醤油
    5.0 g
  • みりん
    5.0 g
  • 調理酒
    5.0 g
  • おろし生姜
    3.0 g
  • サラダ油
    2.0 g
  • 大根
    1cm (35 g)
  • あさつき
    3.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    かつおは1cmの厚さに切り、醤油、みりん、調理酒、おろし生姜を混ぜたたれに20分漬けます。
  • 2
    1.の汁気をきって片栗粉をまぶします。
  • 3
    フライパンにサラダ油を熱し、2.を並べ強めの中火で両面焼き、こんがりと色づいたら一度火を止めます。
  • 4
    残りの漬けだれを回しいれ、再度火をつけて中火でたれを絡ませながら焼きます。
  • 5
    大根をおろし、あさつきは小口切りにします。4.を皿に盛り付け、大根おろしとあさつきを盛り付けて出来上がりです。


  • このレシピに使われている食材について