大根とセロリのポトフ

大根とセロリのポトフ
photo by おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

大きめに切った大根がほっこり。材料の相性がよく、美味しさ◎。お肉を軟らかくなるまでよく煮込むのがポイントです!

栄養価(1人分)

カルシウム
33mg
マグネシウム
23mg
リン
122mg
0.9mg
亜鉛
2.5mg
ビタミンA
3µg
ビタミンE
0.3mg
ビタミンB1
0.07mg
ビタミンB2
0.12mg
ビタミンB6
0.24mg
ビタミンB12
0.6µg
葉酸
40µg
ビタミンC
11mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
読み込み中 読み込み中

材料

大根 旬
80 g
3cm (94 g)
セロリ 旬
30 g
1/3本 (46 g)
牛肉(カレー用・もも脂肪なし)
50 g
50.0 g
パセリみじん切り
少々
0.1 g
130 ml
130.0 g
コンソメキューブ
小さじ2/3 (2 g)
2.0 g
ローリエ
0.5 g
0.5 g
塩こしょう
0.3 g
0.3 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

分量の水を沸騰させて、セロリを1.5㎝位に切って10~15分煮込む。

2

大根を3㎝位の厚さに切り、4等分にして1に加え、コンソメを入れてさらに10~15分煮込む。

3

牛肉・ローリエを加え、野菜がお好みの硬さになるまで煮込み、塩こしょうで味を調えてパセリを散して完成。

4

※牛肉は筋切りをするとより軟らかい仕上がりに。また、グリルで表面を炙ってから煮込むと肉の旨味が外に逃げすぎません。

最近見たレシピ