牛肉と大根 セロリのポトフ
- エネルギー 105 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
牛肉と大根 セロリのポトフ
- エネルギー 105 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
45分以内
大きめに切った大根がほくほくとおいしい一品。お肉をやわらかくなるまでよく煮込むのがポイントです。
-
脂質カット
-
塩分カット
-
カロリーカット
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
105
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
10.8
g
脂質
5.2
g
炭水化物
5.5
g
糖質
4.0
g
食物繊維
1.5
g
カリウム
483
mg
カルシウム
33
mg
マグネシウム
23
mg
リン
122
mg
鉄
0.9
mg
亜鉛
2.5
mg
ヨウ素
3
µg
コレステロール
34
mg
ビタミンB1
0.07
mg
ビタミンB2
0.12
mg
ビタミンC
11
mg
ビタミンB6
0.24
mg
ビタミンB12
0.6
µg
葉酸
40
µg
ビタミンA
3
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
5
µg
ビタミンE
0.3
mg
エネルギー
105
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
10.8
g
脂質
5.2
g
炭水化物
5.5
g
糖質
4.0
g
食物繊維
1.5
g
カリウム
483
mg
カルシウム
33
mg
マグネシウム
23
mg
リン
122
mg
鉄
0.9
mg
亜鉛
2.5
mg
ヨウ素
3
µg
コレステロール
34
mg
ビタミンB1
0.07
mg
ビタミンB2
0.12
mg
ビタミンC
11
mg
ビタミンB6
0.24
mg
ビタミンB12
0.6
µg
葉酸
40
µg
ビタミンA
3
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
5
µg
ビタミンE
0.3
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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牛もも肉（脂身なし）50 g
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大根80 g
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セロリ30 g
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水130 ml
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顆粒コンソメ小さじ2/3 (2 g)
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ローリエ0.5 g
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塩0.2 g
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粗びき黒こしょう少々
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パセリ（みじん切り）少々
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牛もも肉（脂身なし）50.0 g
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大根3cm (94 g)
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セロリ1/3本 (46 g)
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水130.0 g
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顆粒コンソメ2.0 g
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ローリエ0.5 g
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塩0.2 g
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粗びき黒こしょう0.1 g
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パセリ（みじん切り）0.1 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
大根は厚さ３cmのいちょう切りに、セロリは長さ1.5cmに切ります。牛肉は筋に数ヵ所切り込みを入れます。
牛肉は筋切りをすることで、やわらかく仕上がります。
2
鍋に水を入れて中火で熱し、大根とセロリ、コンソメを加えて10分ほど煮ます。
加熱時間は２人分の目安です。
3
牛肉、ローリエを加え、牛肉がやわらかくなるまで15分ほど煮たら、塩とこしょうで味付けします。
4
器に盛り、パセリを散らしたら出来上がりです。
