具沢山の野菜と鮭の粕汁
- エネルギー 173 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
具沢山の野菜と鮭の粕汁
- エネルギー 173 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
30分以内
鮭に含まれる脂質は、IPAやDHAなど不飽和脂肪酸が中心のため、動脈硬化や血栓、高血圧を予防します。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
173
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
18.6
g
脂質
4.0
g
炭水化物
16.3
g
糖質
11.4
g
食物繊維
4.9
g
水溶性食物繊維
1.7
g
不溶性食物繊維
3.1
g
カリウム
632
mg
カルシウム
57
mg
マグネシウム
42
mg
リン
229
mg
鉄
1.0
mg
亜鉛
1.0
mg
ヨウ素
1808
µg
コレステロール
38
mg
ビタミンB1
0.18
mg
ビタミンB2
0.25
mg
ビタミンC
13
mg
ビタミンB6
0.68
mg
ビタミンB12
4.0
µg
葉酸
69
µg
ビタミンA
109
µg
ビタミンD
19.3
µg
ビタミンK
2
µg
ビタミンE
0.9
mg
飽和脂肪酸
1.02
g
一価不飽和脂肪酸
1.26
g
多価不飽和脂肪酸
0.89
g
エネルギー
173
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
18.6
g
脂質
4.0
g
炭水化物
16.3
g
糖質
11.4
g
食物繊維
4.9
g
水溶性食物繊維
1.7
g
不溶性食物繊維
3.1
g
カリウム
632
mg
カルシウム
57
mg
マグネシウム
42
mg
リン
229
mg
鉄
1.0
mg
亜鉛
1.0
mg
ヨウ素
1808
µg
コレステロール
38
mg
ビタミンB1
0.18
mg
ビタミンB2
0.25
mg
ビタミンC
13
mg
ビタミンB6
0.68
mg
ビタミンB12
4.0
µg
葉酸
69
µg
ビタミンA
109
µg
ビタミンD
19.3
µg
ビタミンK
2
µg
ビタミンE
0.9
mg
飽和脂肪酸
1.02
g
一価不飽和脂肪酸
1.26
g
多価不飽和脂肪酸
0.89
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
鮭60 g
-
じゃがいも
25 g -
大根25 g
-
にんじん15 g
-
玉ねぎ30 g
-
しめじ10 g
-
だし汁120 ml
-
酒小さじ1 (5 g)
-
酒粕小さじ2と1/2 (15 g)
-
牛乳大さじ1と1/3 (20 g)
-
味噌小さじ1 (6 g)
-
長ねぎ（刻み）1 g
-
鮭60.0 g
-
じゃがいも
1/6個 (28 g)
-
大根1cm (29 g)
-
にんじん1/8本 (17 g)
-
玉ねぎ1/6個 (32 g)
-
しめじ1/8パック (11 g)
-
だし汁120.0 g
-
酒5.0 g
-
酒粕15.0 g
-
牛乳20.0 g
-
味噌6.0 g
-
長ねぎ（刻み）1/8本未満 (1.7 g)
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
鮭はぶつ切りにします。
2
大根、じゃがいも、にんじんは大きめの半月に、玉ねぎはくし形に、しめじはほぐします。
3
鍋にだし汁、酒、鮭、２を入れ、野菜がやわらかくなるまで煮ます。
4
別のボウルに酒粕、半量の牛乳を入れ、電子レンジ(600w)で２分加熱し、よく混ぜて、残りの牛乳を加えます。
※加熱時間は2人分の目安です。
5
３の鍋に４、味噌を加えて全体が混ざったら火を消します。
6
器に盛り付け、長ねぎをのせて出来上がりです。
レシピQA
-
シャケは水から茹でるとありますが そのままあとの野菜もその中に入れるのですか？ それとも一旦シャケを出して 別の鍋にまた入れるのですか？
- 2024年11月20日
-
貴重なご連絡、誠にありがとうございます。レシピに不備があり申し訳ございませんでした。鮭は先に茹でず、野菜と同じ鍋で煮てお作りいただければと思います。手順を変更いたしましたので、ご確認いただけますと幸いです。
- おいしい健康管理栄養士
- 2024年11月21日
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