具沢山の野菜と鮭の粕汁
- エネルギー 173 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
具沢山の野菜と鮭の粕汁
- エネルギー 173 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
30分以内
鮭に含まれる脂質は、IPAやDHAなど不飽和脂肪酸が中心のため、動脈硬化や血栓、高血圧を予防します。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
173
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
18.6
g
脂質
4.0
g
炭水化物
16.3
g
糖質
11.4
g
食物繊維
4.9
g
水溶性食物繊維
1.7
g
不溶性食物繊維
3.1
g
カリウム
632
mg
カルシウム
57
mg
マグネシウム
42
mg
リン
229
mg
鉄
1.0
mg
亜鉛
1.0
mg
ヨウ素
1808
µg
コレステロール
38
mg
ビタミンB1
0.18
mg
ビタミンB2
0.25
mg
ビタミンC
13
mg
ビタミンB6
0.68
mg
ビタミンB12
4.0
µg
葉酸
69
µg
ビタミンA
109
µg
ビタミンD
19.3
µg
ビタミンK
2
µg
ビタミンE
0.9
mg
飽和脂肪酸
1.02
g
一価不飽和脂肪酸
1.26
g
多価不飽和脂肪酸
0.89
g
エネルギー
173
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
18.6
g
脂質
4.0
g
炭水化物
16.3
g
糖質
11.4
g
食物繊維
4.9
g
水溶性食物繊維
1.7
g
不溶性食物繊維
3.1
g
カリウム
632
mg
カルシウム
57
mg
マグネシウム
42
mg
リン
229
mg
鉄
1.0
mg
亜鉛
1.0
mg
ヨウ素
1808
µg
コレステロール
38
mg
ビタミンB1
0.18
mg
ビタミンB2
0.25
mg
ビタミンC
13
mg
ビタミンB6
0.68
mg
ビタミンB12
4.0
µg
葉酸
69
µg
ビタミンA
109
µg
ビタミンD
19.3
µg
ビタミンK
2
µg
ビタミンE
0.9
mg
飽和脂肪酸
1.02
g
一価不飽和脂肪酸
1.26
g
多価不飽和脂肪酸
0.89
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
鮭
60 g -
じゃがいも
25 g
-
大根25 g
-
にんじん
15 g
-
玉ねぎ30 g
-
しめじ
10 g
-
だし汁120 ml
-
酒小さじ1 (5 g)
-
酒粕小さじ2と1/2 (15 g)
-
牛乳大さじ1と1/3 (20 g)
-
味噌小さじ1 (6 g)
-
長ねぎ1 g
-
鮭
60.0 g
-
じゃがいも
1/6個 (28 g)
-
大根1cm (29 g)
-
にんじん
1/8本 (17 g)
-
玉ねぎ1/6個 (32 g)
-
しめじ
1/8パック (11 g)
-
だし汁120.0 g
-
酒5.0 g
-
酒粕15.0 g
-
牛乳20.0 g
-
味噌6.0 g
-
長ねぎ1/8本未満 (1.7 g)
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
鮭はぶつ切りにして、水からゆでます。
2
大根、じゃがいも、にんじんは大きめの半月に、玉ねぎはくし形に、しめじはほぐします。
3
鍋に鮭、だし汁、酒を入れ、２の野菜をやわらかくなるまで煮ます。
4
酒粕に半量の牛乳を加え、電子レンジで２分加熱し、よく混ぜて、残りの牛乳を加えます。※加熱時間は2人分の目安です。
5
３の鍋に４、味噌を加えて出来上がりです。
