このレシピの栄養価
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栄養価が表示されます
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
85
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
3.8
g
脂質
3.8
g
炭水化物
10.8
g
糖質
7.7
g
食物繊維
3.1
g
カリウム
401
mg
カルシウム
47
mg
マグネシウム
35
mg
リン
94
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
1953
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.09
mg
ビタミンB2
0.08
mg
ビタミンC
14
mg
ビタミンB6
0.10
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
40
µg
ビタミンA
104
µg
ビタミンD
0.5
µg
ビタミンK
7
µg
ビタミンE
0.4
mg
エネルギー
85
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
3.8
g
脂質
3.8
g
炭水化物
10.8
g
糖質
7.7
g
食物繊維
3.1
g
カリウム
401
mg
カルシウム
47
mg
マグネシウム
35
mg
リン
94
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
1953
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.09
mg
ビタミンB2
0.08
mg
ビタミンC
14
mg
ビタミンB6
0.10
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
40
µg
ビタミンA
104
µg
ビタミンD
0.5
µg
ビタミンK
7
µg
ビタミンE
0.4
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
れんこん20 g
-
ごぼう15 g
-
大根20 g
-
人参15 g
-
舞茸10 g
-
しめじ10 g
-
油揚げ5 g
-
ごま油小さじ1/3強 (1.5 g)
-
だし汁130 ml
-
酒小さじ1/2 (2.5 g)
-
味噌小さじ1強 (7 g)
-
白ねぎ（小口切り）3 g
-
れんこん25 g
-
ごぼう1/8本未満 (17 g)
-
大根3/4cm (24 g)
-
人参1/8本 (17 g)
-
舞茸1/8パック (11 g)
-
しめじ1/8パック (11 g)
-
油揚げ1/4枚 (5.0 g)
-
ごま油1.5 g
-
だし汁130.0 g
-
酒2.5 g
-
味噌7.0 g
-
白ねぎ（小口切り）1/8本未満 (5 g)
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
蓮根はいちょう切りにして酢水にさらし、ごぼうはささがきにして水にさらしておく。
2
大根はいちょう切り、人参は半月切りに、しめじと舞茸は小房に分け、油揚げは油抜きし食べ易い大きさに切ります。
3
鍋にごま油を入れて熱し、根菜ときのこを加えて炒めます。(全体に油がまわる程度)
4
３にだし汁と酒を加えて煮立て、沸騰したら油揚げも加え根菜が柔らかくなるまで煮込む(約10分)途中アクが出たら取り除きます。
5
味噌を溶き入れて完成です。
(味噌を入れてからは沸騰させない)
6
器に盛りつけ、ねぎを散らして出来上がりです。
