ほっこり きのこと根菜の食べる味噌汁 ほっこり きのこと根菜の食べる味噌汁

ほっこり きのこと根菜の食べる味噌汁

  • エネルギー 85 kcal
  • 食塩相当量 1.0 g

ほっこり きのこと根菜の食べる味噌汁

  • エネルギー 85 kcal
  • 食塩相当量 1.0 g
komomoももさんのレシピ
30分以内

不足しがちな食物繊維がたっぷり!れんこんやごぼうなど噛み応えのある食材は、満腹中枢を刺激し、食事の満足度を高めます。


すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
85 kcal
食塩相当量
1.0 g
たんぱく質
3.8 g
脂質
3.8 g
炭水化物
10.8 g
糖質
7.7 g
食物繊維
3.1 g
水溶性食物繊維
0.7 g
不溶性食物繊維
2.3 g
カリウム
406 mg
カルシウム
47 mg
マグネシウム
35 mg
リン
94 mg
0.8 mg
亜鉛
0.6 mg
ヨウ素
1953 µg
コレステロール
0 mg
ビタミンB1
0.08 mg
ビタミンB2
0.07 mg
ビタミンC
13 mg
ビタミンB6
0.10 mg
ビタミンB12
0.4 µg
葉酸
40 µg
ビタミンA
95 µg
ビタミンD
0.5 µg
ビタミンK
5 µg
ビタミンE
0.4 mg
飽和脂肪酸
0.51 g
一価不飽和脂肪酸
1.28 g
多価不飽和脂肪酸
1.60 g
エネルギー
85 kcal
食塩相当量
1.0 g
たんぱく質
3.8 g
脂質
3.8 g
炭水化物
10.8 g
糖質
7.7 g
食物繊維
3.1 g
水溶性食物繊維
0.7 g
不溶性食物繊維
2.3 g
カリウム
406 mg
カルシウム
47 mg
マグネシウム
35 mg
リン
94 mg
0.8 mg
亜鉛
0.6 mg
ヨウ素
1953 µg
コレステロール
0 mg
ビタミンB1
0.08 mg
ビタミンB2
0.07 mg
ビタミンC
13 mg
ビタミンB6
0.10 mg
ビタミンB12
0.4 µg
葉酸
40 µg
ビタミンA
95 µg
ビタミンD
0.5 µg
ビタミンK
5 µg
ビタミンE
0.4 mg
飽和脂肪酸
0.51 g
一価不飽和脂肪酸
1.28 g
多価不飽和脂肪酸
1.60 g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • れんこん
    20 g
  • ごぼう
    15 g
  • 大根
    20 g
  • 人参
    15 g
  • 舞茸
    10 g
  • しめじ
    10 g
  • 油揚げ
    5 g
  • ごま油
    小さじ1/3強 (1.5 g)
  • だし汁
    130 ml
  • 小さじ1/2 (2.5 g)
  • 味噌
    小さじ1強 (7 g)
  • 白ねぎ(小口切り)
    3 g
  • れんこん
    25 g
  • ごぼう
    1/8本未満 (17 g)
  • 大根
    3/4cm (24 g)
  • 人参
    1/8本 (17 g)
  • 舞茸
    1/8パック (11 g)
  • しめじ
    1/8パック (11 g)
  • 油揚げ
    1/4枚 (5.0 g)
  • ごま油
    1.5 g
  • だし汁
    130.0 g
  • 2.5 g
  • 味噌
    7.0 g
  • 白ねぎ(小口切り)
    1/8本未満 (5 g)
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    蓮根はいちょう切りにして酢水にさらし、ごぼうはささがきにして水にさらしておく。
  • 2
    大根はいちょう切り、人参は半月切りに、しめじと舞茸は小房に分け、油揚げは油抜きし食べ易い大きさに切ります。
  • 3
    鍋にごま油を入れて熱し、根菜ときのこを加えて炒めます。(全体に油がまわる程度)
  • 4
    3にだし汁と酒を加えて煮立て、沸騰したら油揚げも加え根菜が柔らかくなるまで煮込む(約10分)途中アクが出たら取り除きます。
  • 5
    味噌を溶き入れて完成です。 (味噌を入れてからは沸騰させない)
  • 6
    器に盛りつけ、ねぎを散らして出来上がりです。

  • このレシピに使われている食材について


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