ほっこり きのこと根菜の食べる味噌汁
- エネルギー 85 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
ほっこり きのこと根菜の食べる味噌汁
- エネルギー 85 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
30分以内
不足しがちな食物繊維がたっぷり！れんこんやごぼうなど噛み応えのある食材は、満腹中枢を刺激し、食事の満足度を高めます。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
85
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
3.8
g
脂質
3.8
g
炭水化物
10.8
g
糖質
7.7
g
食物繊維
3.1
g
水溶性食物繊維
0.7
g
不溶性食物繊維
2.3
g
カリウム
406
mg
カルシウム
47
mg
マグネシウム
35
mg
リン
94
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
1953
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.08
mg
ビタミンB2
0.07
mg
ビタミンC
13
mg
ビタミンB6
0.10
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
40
µg
ビタミンA
95
µg
ビタミンD
0.5
µg
ビタミンK
5
µg
ビタミンE
0.4
mg
飽和脂肪酸
0.51
g
一価不飽和脂肪酸
1.28
g
多価不飽和脂肪酸
1.60
g
エネルギー
85
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
3.8
g
脂質
3.8
g
炭水化物
10.8
g
糖質
7.7
g
食物繊維
3.1
g
水溶性食物繊維
0.7
g
不溶性食物繊維
2.3
g
カリウム
406
mg
カルシウム
47
mg
マグネシウム
35
mg
リン
94
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
1953
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.08
mg
ビタミンB2
0.07
mg
ビタミンC
13
mg
ビタミンB6
0.10
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
40
µg
ビタミンA
95
µg
ビタミンD
0.5
µg
ビタミンK
5
µg
ビタミンE
0.4
mg
飽和脂肪酸
0.51
g
一価不飽和脂肪酸
1.28
g
多価不飽和脂肪酸
1.60
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
れんこん20 g
-
ごぼう
15 g -
大根20 g
-
人参15 g
-
舞茸10 g
-
しめじ10 g
-
油揚げ5 g
-
ごま油小さじ1/3強 (1.5 g)
-
だし汁130 ml
-
酒小さじ1/2 (2.5 g)
-
味噌小さじ1強 (7 g)
-
白ねぎ（小口切り）3 g
-
れんこん25 g
-
ごぼう
1/8本未満 (17 g)
-
大根3/4cm (24 g)
-
人参1/8本 (17 g)
-
舞茸1/8パック (11 g)
-
しめじ1/8パック (11 g)
-
油揚げ1/4枚 (5.0 g)
-
ごま油1.5 g
-
だし汁130.0 g
-
酒2.5 g
-
味噌7.0 g
-
白ねぎ（小口切り）1/8本未満 (5 g)
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
蓮根はいちょう切りにして酢水にさらし、ごぼうはささがきにして水にさらしておく。
2
大根はいちょう切り、人参は半月切りに、しめじと舞茸は小房に分け、油揚げは油抜きし食べ易い大きさに切ります。
3
鍋にごま油を入れて熱し、根菜ときのこを加えて炒めます。(全体に油がまわる程度)
4
３にだし汁と酒を加えて煮立て、沸騰したら油揚げも加え根菜が柔らかくなるまで煮込む(約10分)途中アクが出たら取り除きます。
5
味噌を溶き入れて完成です。
(味噌を入れてからは沸騰させない)
6
器に盛りつけ、ねぎを散らして出来上がりです。
