ラタトゥイユ 隠し味でプロの味 ラタトゥイユ 隠し味でプロの味

ラタトゥイユ 隠し味でプロの味

  • エネルギー 64 kcal
  • 食塩相当量 0.9 g

ラタトゥイユ 隠し味でプロの味

  • エネルギー 64 kcal
  • 食塩相当量 0.9 g
jun-bearさんのレシピ

夏野菜が美味しいラタトゥイユ。7種の野菜が摂れるのも嬉しいポイント。 素材の味が楽しめるレシピです。
  • 脂質カット
  • 塩分カット
  • カロリーカット


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
レシピの栄養価が表示されます

すべての栄養価(1人分)を表示 すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
64 kcal
たんぱく質
1.5 g
脂質
2.2 g
炭水化物
9.8 g
コレステロール
0 mg
食塩相当量
0.9 g
食物繊維
2.4 g
カリウム
396 mg
カルシウム
29 mg
マグネシウム
21 mg
リン
50 mg
0.5 mg
亜鉛
0.3 mg
ビタミンA
37 µg
ビタミンE
1.2 mg
ビタミンB1
0.07 mg
ビタミンB2
0.05 mg
ビタミンB6
0.18 mg
ビタミンB12
0.0 µg
葉酸
43 µg
ビタミンC
39 mg
ビタミンD
0.0 µg
エネルギー
64 kcal
たんぱく質
1.5 g
脂質
2.2 g
炭水化物
9.8 g
コレステロール
0 mg
食塩相当量
0.9 g
食物繊維
2.4 g
カリウム
396 mg
カルシウム
29 mg
マグネシウム
21 mg
リン
50 mg
0.5 mg
亜鉛
0.3 mg
ビタミンA
37 µg
ビタミンE
1.2 mg
ビタミンB1
0.07 mg
ビタミンB2
0.05 mg
ビタミンB6
0.18 mg
ビタミンB12
0.0 µg
葉酸
43 µg
ビタミンC
39 mg
ビタミンD
0.0 µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • たまねぎ
    25 g
  • なす
    20 g
  • ズッキーニ
    20 g
  • にんにく
    0.5 g
  • パプリカ
    10 g
  • セロリ
    20 g
  • ピーマン
    10 g
  • コンソメ
    小さじ1/3 (1 g)
  • オリーブオイル
    小さじ1/2 (2 g)
  • ローリエ
    少々
  • トマト缶
    50 g
  • 白ワイン
    小さじ1 (5 g)
  • 0.3 g
  • 隠し味
    • ウスターソース
      小さじ1/6 (1 g)
    • ケチャップ
      小さじ1/2強 (3 g)
    • バルサミコ酢
      1 g
  • たまねぎ
    1/8個 (27 g)
  • なす
    1/4本 (22 g)
  • ズッキーニ
    1/8本 (21 g)
  • にんにく
    1/8片 (0.5 g)
  • パプリカ
    1/8個未満 (11 g)
  • セロリ
    1/6本 (31 g)
  • ピーマン
    1/3個 (12 g)
  • コンソメ
    1.0 g
  • オリーブオイル
    2.0 g
  • ローリエ
    少々
  • トマト缶
    1/3個 (52 g)
  • 白ワイン
    5.0 g
  • 0.3 g
  • 隠し味
    • ウスターソース
      1.0 g
    • ケチャップ
      3.0 g
    • バルサミコ酢
      1.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    にんにくを微塵切り、タマネギ、パプリカ、ピーマンを1口大、セロリを細切り、なす、ズッキーニは半月状に1cmの薄切りに。
  • 2
    フライパンにオリーブオイル、にんにくをいれて弱火で炒めます。香りがでたら、タマネギセロリを入れて中火で炒めます。
  • 3
    全体に油がまわり、タマネギが少し透けたら、ピーマン、パプリカを入れて炒めます。しっかり汗をかくまでじっくりと。
  • 4
    続いてズッキーニを入れて炒めます。少しクタっとなったら、ナスをいれて炒めます。かさが多くて炒めづらいときは、火を弱めて蓋をして蒸し焼きにすると、かさがへります。
  • 5
    全体にしんなりしたら、トマト缶、コンソメ、ローリエ、白ワインをいれて煮込みます。
  • 6
    水分が飛んで、煮詰まったら、塩、隠し味を入れてさらに少し煮込みます。バルサミコ酢の酸味がとんだら完成です。


  • このレシピに使われている食材について