冷やして食べて ゴーヤーのおひたし 冷やして食べて ゴーヤーのおひたし

冷やして食べて ゴーヤーのおひたし

  • エネルギー 38 kcal
  • 食塩相当量 0.4 g

冷やして食べて ゴーヤーのおひたし

  • エネルギー 38 kcal
  • 食塩相当量 0.4 g
ミルチャンママさんのレシピ
15分以内

とうがらしの辛味を活かして、塩分控えめでも美味しくいただけます。箸休めにもおすすめな一品です。
  • 塩分カット

こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

健康的な食生活・病気予防 ダイエット 血糖値・HbA1cが高い(糖尿病予備群) 血圧が高い コレステロールが高い 中性脂肪が高い 尿酸値が高い(痛風) 肝機能の値が高い 腎機能の値が高い 糖尿病(2型) 高血圧 脂質異常症 高尿酸血症 狭心症 心筋梗塞 心臓弁膜症 心不全 胃ポリープ 胆石症 慢性便秘症 過敏性腸症候群(IBS) 糖尿病性腎症(第1期) 糖尿病性腎症(第2期) 糖尿病性腎症(第3期) CKD(ステージ1) CKD(ステージ2) CKD(ステージ3a) CKD(ステージ3b) 透析 乳がん(抗がん剤治療中) 乳がん(ホルモン療法中) 乳がん(放射線治療中) 乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など 飲み込みにくい 味の感じ方が変わった 産後(ミルク) 骨折 骨粗しょう症 関節リウマチ 低栄養予防 貧血対策 ニキビ・肌荒れ 妊活中 更年期

こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

健康的な食生活・病気予防 ダイエット 血糖値・HbA1cが高い(糖尿病予備群) 血圧が高い コレステロールが高い 中性脂肪が高い 尿酸値が高い(痛風) 肝機能の値が高い 腎機能の値が高い 糖尿病(2型) 高血圧 脂質異常症 高尿酸血症 狭心症 心筋梗塞 心臓弁膜症 心不全 胃ポリープ 胆石症 慢性便秘症 過敏性腸症候群(IBS) 糖尿病性腎症(第1期) 糖尿病性腎症(第2期) 糖尿病性腎症(第3期) CKD(ステージ1) CKD(ステージ2) CKD(ステージ3a) CKD(ステージ3b) 透析 乳がん(抗がん剤治療中) 乳がん(ホルモン療法中) 乳がん(放射線治療中) 乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など 飲み込みにくい 味の感じ方が変わった 産後(ミルク) 骨折 骨粗しょう症 関節リウマチ 低栄養予防 貧血対策 ニキビ・肌荒れ 妊活中 更年期


すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
38 kcal
食塩相当量
0.4 g
たんぱく質
1.2 g
脂質
2.1 g
炭水化物
3.9 g
糖質
2.3 g
食物繊維
1.6 g
水溶性食物繊維
0.3 g
不溶性食物繊維
1.3 g
カリウム
175 mg
カルシウム
10 mg
マグネシウム
11 mg
リン
28 mg
0.3 mg
亜鉛
0.2 mg
ヨウ素
1 µg
コレステロール
1 mg
ビタミンB1
0.03 mg
ビタミンB2
0.05 mg
ビタミンC
46 mg
ビタミンB6
0.05 mg
ビタミンB12
0.1 µg
葉酸
44 µg
ビタミンA
12 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンK
25 µg
ビタミンE
0.5 mg
飽和脂肪酸
0.31 g
一価不飽和脂肪酸
0.77 g
多価不飽和脂肪酸
0.85 g
エネルギー
38 kcal
食塩相当量
0.4 g
たんぱく質
1.2 g
脂質
2.1 g
炭水化物
3.9 g
糖質
2.3 g
食物繊維
1.6 g
水溶性食物繊維
0.3 g
不溶性食物繊維
1.3 g
カリウム
175 mg
カルシウム
10 mg
マグネシウム
11 mg
リン
28 mg
0.3 mg
亜鉛
0.2 mg
ヨウ素
1 µg
コレステロール
1 mg
ビタミンB1
0.03 mg
ビタミンB2
0.05 mg
ビタミンC
46 mg
ビタミンB6
0.05 mg
ビタミンB12
0.1 µg
葉酸
44 µg
ビタミンA
12 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンK
25 µg
ビタミンE
0.5 mg
飽和脂肪酸
0.31 g
一価不飽和脂肪酸
0.77 g
多価不飽和脂肪酸
0.85 g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • ゴーヤー
    60 g
  • 一味とうがらし
    少々
  • かつお節
    0.5 g
  • A
    • しょうゆ
      小さじ1/2 (3 g)
    • みりん
      小さじ1/2 (3 g)
    • ごま油
      小さじ1/2 (2 g)
  • ゴーヤー
    1/4本 (71 g)
  • 一味とうがらし
    1/6本 (0.1 g)
  • かつお節
    0.5 g
  • A
    • しょうゆ
      3.0 g
    • みりん
      3.0 g
    • ごま油
      2.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    ゴーヤーは薄切りにします。
    白いワタと種をスプーンで取ってください。
  • 2
    鍋に熱湯を沸かし、ゴーヤーを2分ほどゆでます。ざるにあげ、粗熱が取れたら水けをしっかりと除きます。
    ゆで時間は2人分の目安です。
  • 3
    ボウルにゴーヤーとAを入れ、よくあえます。器に盛り付けてとうがらしを振り、かつお節を散らしたら出来上がりです。

  • レシピQA

    水気をしっかり除くのは、絞ることとは違いますか?

    • 2021年05月29日

    ご質問ありがとうございます。どちらも「水分を取る」という意味では同じになりますが、若干異なります。除く場合は「表面」の水分を取るイメージになり、ペーパータオルで拭き取ることが多いです。絞る場合は「中」の水分も取るようなイメージになり、手でぎゅっと握るようにして水分を取ります。葉物野菜や塩もみをしてしんなりとした野菜に使用することが多い表現です。こちらのレシピでも絞っていただいても構わないのですが、ゴーヤーの形をきれいに残すために「除く」という表現を使用しております。参考になれば幸いです。

    • おいしい健康管理栄養士
    • 2021年05月31日

    このレシピに使われている食材について


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