このレシピの栄養価
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栄養価が表示されます
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
38
kcal
食塩相当量
0.4
g
たんぱく質
1.2
g
脂質
2.1
g
炭水化物
3.9
g
糖質
2.3
g
食物繊維
1.6
g
カリウム
175
mg
カルシウム
10
mg
マグネシウム
11
mg
リン
28
mg
鉄
0.3
mg
亜鉛
0.2
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
1
mg
ビタミンB1
0.03
mg
ビタミンB2
0.05
mg
ビタミンC
46
mg
ビタミンB6
0.05
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
44
µg
ビタミンA
12
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
25
µg
ビタミンE
0.5
mg
エネルギー
38
kcal
食塩相当量
0.4
g
たんぱく質
1.2
g
脂質
2.1
g
炭水化物
3.9
g
糖質
2.3
g
食物繊維
1.6
g
カリウム
175
mg
カルシウム
10
mg
マグネシウム
11
mg
リン
28
mg
鉄
0.3
mg
亜鉛
0.2
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
1
mg
ビタミンB1
0.03
mg
ビタミンB2
0.05
mg
ビタミンC
46
mg
ビタミンB6
0.05
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
44
µg
ビタミンA
12
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
25
µg
ビタミンE
0.5
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
ゴーヤー60 g
-
一味とうがらし少々
-
かつお節0.5 g
-
A
-
しょうゆ小さじ1/2 (3 g)
-
みりん小さじ1/2 (3 g)
-
ごま油小さじ1/2 (2 g)
-
-
ゴーヤー1/4本 (71 g)
-
一味とうがらし1/6本 (0.1 g)
-
かつお節0.5 g
-
A
-
しょうゆ3.0 g
-
みりん3.0 g
-
ごま油2.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
ゴーヤーは薄切りにします。
白いワタと種をスプーンで取ってください。

2
鍋に熱湯を沸かし、ゴーヤーを2分ほどゆでます。ざるにあげ、粗熱が取れたら水けをしっかりと除きます。
ゆで時間は2人分の目安です。
3
ボウルにゴーヤーとAを入れ、よくあえます。器に盛り付けてとうがらしを振り、かつお節を散らしたら出来上がりです。

レシピQA
-
水気をしっかり除くのは、絞ることとは違いますか?
- 2021年05月29日
-
ご質問ありがとうございます。どちらも「水分を取る」という意味では同じになりますが、若干異なります。除く場合は「表面」の水分を取るイメージになり、ペーパータオルで拭き取ることが多いです。絞る場合は「中」の水分も取るようなイメージになり、手でぎゅっと握るようにして水分を取ります。葉物野菜や塩もみをしてしんなりとした野菜に使用することが多い表現です。こちらのレシピでも絞っていただいても構わないのですが、ゴーヤーの形をきれいに残すために「除く」という表現を使用しております。参考になれば幸いです。
- おいしい健康管理栄養士
- 2021年05月31日