冷やして食べて ゴーヤーのおひたし

冷やして食べて ゴーヤーのおひたし
photo by おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

とうがらしの辛味を活かして、塩分控えめでも美味しくいただけます。箸休めにもおすすめな一品です。

栄養価(1人分)

カルシウム
10mg
マグネシウム
11mg
リン
28mg
0.3mg
亜鉛
0.2mg
ビタミンA
12µg
ビタミンE
0.5mg
ビタミンB1
0.03mg
ビタミンB2
0.05mg
ビタミンB6
0.05mg
ビタミンB12
0.1µg
葉酸
44µg
ビタミンC
46mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

ゴーヤー
60 g
1/4本 (71 g)
Aしょうゆ
小さじ1/2 (3 g)
3.0 g
Aみりん
小さじ1/2 (3 g)
3.0 g
Aごま油
小さじ1/2 (2 g)
2.0 g
一味とうがらし
少々
1/6本 (0.1 g)
かつお節
0.5 g
0.5 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1
1992

ゴーヤーは白いワタと種をスプーンで綺麗に取り、薄切りにします。

2

鍋に熱湯を沸かし、ゴーヤーを2分ほどゆでます。ざるにあげ、粗熱が取れたら水けをしっかりと除きます。

3
1994

ボウルにゴーヤーとAを入れ、よくあえます。器に盛り付け、とうがらしを振り、かつお節を散らしたら出来上がりです。

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