介護食【残りごはんで簡単トマトリゾット】

介護食【残りごはんで簡単トマトリゾット】

栄養士のおすすめコメント

残りごはんで作る、お手軽リゾット。トマト入りでさっぱり!子どもから咀嚼力が低下したお年寄りまでおいしく食べられます。

栄養価(1人分)

カルシウム
53mg
マグネシウム
21mg
リン
103mg
0.4mg
亜鉛
0.9mg
ビタミンA
39µg
ビタミンE
1.3mg
ビタミンB1
0.07mg
ビタミンB2
0.06mg
ビタミンB6
0.18mg
ビタミンB12
0.2µg
葉酸
24µg
ビタミンC
11mg
ビタミンD
0.3µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

ごはん
75.0 g
75 g
玉ねぎ
25.0 g
1/8個 (27 g)
ツナ缶
15.0 g
15 g
A
 
 
トマト旬
40.0 g
1/4個 (41 g)
トマトジュース
大さじ3と1/3 (50.0 g)
50 g
コンソメ
小さじ1/3 (1.0 g)
1.0 g
75.0 ml
75 g
油(炒め用)
小さじ1/4 (1.0 g)
1.0 g
粉チーズ
大さじ1/2 (3.0 g)
3.0 g
塩・こしょう
0.2 g
0.2 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

トマトは、熱湯入れて茹むきし、さいの目に切ります。

2

熱したフライパンに油をひき、みじん切りの玉ねぎを炒めます。

3

2に、ご飯・ツナ缶とAを入れて弱火で5分程煮ます。

4

ご飯が柔らかくなったら、粉チーズを加えて、火を止めます。

5

塩とこしょうで味を整えたら完成です。

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