アジと野菜のハチミツ黒酢あん

アジと野菜のハチミツ黒酢あん

管理栄養士のおすすめコメント

フライパン1枚のお手軽レシピ!さっぱりとした黒酢あんでご飯が進みます。疲労回復にもお勧めの一品です。

栄養価(1人分)

カルシウム
89mg
マグネシウム
42mg
リン
201mg
1.0mg
亜鉛
1.2mg
ビタミンA
113µg
ビタミンE
1.0mg
ビタミンB1
0.13mg
ビタミンB2
0.12mg
ビタミンB6
0.32mg
ビタミンB12
5.0µg
葉酸
20µg
ビタミンC
14mg
ビタミンD
6.2µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

あじ(3枚おろし)
70 g
160 g
酒(下味用)
小さじ1 (5 g)
5.0 g
塩こしょう(下味用)
0.2 g
0.2 g
片栗粉
適量
適量
玉ねぎ
25 g
1/8個 (27 g)
ピーマン
15 g
2/3個 (18 g)
にんじん旬
15 g
1/8本 (17 g)
小さじ3/4 (3 g)
3.0 g
A黒酢
小さじ1強 (6 g)
6.0 g
A酒
小さじ1弱 (4 g)
4.0 g
Aしょうゆ
小さじ1弱 (5 g)
5.0 g
Aはちみつ
小さじ1 (7 g)
7.0 g
いりごま
小さじ1弱 (2.5 g)
2.5 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

あじは、目立つ小骨をとり、一口大のそぎ切りにします。下味の酒と塩こしょうをまぶします。

2

玉ねぎとピーマンは1cm幅に切り、にんじんは薄い短冊切りにします。

3

Aを混ぜ合わせます。

4

1のあじに片栗粉をつけて、油を熱したフライパンで焼きます。こんがりと両面を焼いたら、取り出します。

5

フライパンに残った油で2の野菜を炒めます。しんなりとしたら4のアあじを戻し入れ、Aを加えます。

6

とろみがつくまで煮詰め、ごまを絡めたら出来上がりです。

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