鶏手羽先 お酢でホロホロ煮
- エネルギー 159 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
鶏手羽先 お酢でホロホロ煮
- エネルギー 159 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
45分以内
味が染みた大根と、ほろほろとやわらかくなったお肉が絶品です。お酢と一緒に煮込むことで、コクが出てさっぱりとした味わいに。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
尿酸値が高い（痛風）
逆流性食道炎
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
味の感じ方が変わった
食欲がない
消化不良
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
尿酸値が高い（痛風）
逆流性食道炎
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
味の感じ方が変わった
食欲がない
消化不良
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
159
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
11.7
g
脂質
9.8
g
炭水化物
7.6
g
糖質
6.0
g
食物繊維
1.6
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
1.1
g
カリウム
294
mg
カルシウム
43
mg
マグネシウム
30
mg
リン
116
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
1.2
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
72
mg
ビタミンB1
0.07
mg
ビタミンB2
0.09
mg
ビタミンC
7
mg
ビタミンB6
0.23
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
44
µg
ビタミンA
41
µg
ビタミンD
0.4
µg
ビタミンK
43
µg
ビタミンE
0.6
mg
飽和脂肪酸
2.65
g
一価不飽和脂肪酸
5.00
g
多価不飽和脂肪酸
1.41
g
エネルギー
159
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
11.7
g
脂質
9.8
g
炭水化物
7.6
g
糖質
6.0
g
食物繊維
1.6
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
1.1
g
カリウム
294
mg
カルシウム
43
mg
マグネシウム
30
mg
リン
116
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
1.2
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
72
mg
ビタミンB1
0.07
mg
ビタミンB2
0.09
mg
ビタミンC
7
mg
ビタミンB6
0.23
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
44
µg
ビタミンA
41
µg
ビタミンD
0.4
µg
ビタミンK
43
µg
ビタミンE
0.6
mg
飽和脂肪酸
2.65
g
一価不飽和脂肪酸
5.00
g
多価不飽和脂肪酸
1.41
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
鶏手羽先 （１人２本）60 g
-
大根30 g
-
オクラ
24 g -
A
-
しょうゆ小さじ1と1/3 (8 g)
-
酢小さじ1強 (6 g)
-
砂糖小さじ1と1/3 (4 g)
-
水120 ml
-
-
鶏手羽先 （１人２本）2本 (100 g)
-
大根1cm (35 g)
-
オクラ
3本 (28 g)
-
A
-
しょうゆ8.0 g
-
酢6.0 g
-
砂糖4.0 g
-
水120.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
大根は２cm厚さのいちょう切りにします。オクラは熱湯で１分ほどゆでたらざるにあげ、水けをきります。
ゆで時間は２人分の目安です。
2
鍋に鶏手羽先とかぶるくらいの水（分量外）を入れ、中火で熱します。沸騰したらざるにあげ、表面に付いたアクを水で洗います。
3
鍋に２の鶏手羽先、大根、Aを入れます。落し蓋をして、中火で20分ほど煮ます。
4
煮汁が１/４量程度になったら器に盛り、オクラを添えたら出来上がりです。
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