トマトとおかひじきのおろしそば

トマトとおかひじきのおろしそば

管理栄養士のおすすめコメント

栄養価(1人分)

カルシウム
50mg
マグネシウム
68mg
リン
184mg
1.9mg
亜鉛
1.0mg
ビタミンA
70µg
ビタミンE
0.9mg
ビタミンB1
0.14mg
ビタミンB2
0.08mg
ビタミンB6
0.15mg
ビタミンB12
0.2µg
葉酸
47µg
ビタミンC
13mg
ビタミンD
0.1µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

このレシピのエピソード

トマトとおかひじきを使った食感の良いあっさりしたおろしそばです。夏場の食欲のない時期にも食べやすい一品です。

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材料

使用量

買物量(目安)

そば(茹)
170 g
170.0 g
トマト旬
60 g
1/3個 (62 g)
おかひじき
15 g
15.0 g
大根おろし
10 g
1/3cm (12 g)
小ねぎ(小口切り)
2 g
2.2 g
麺つゆ(3倍濃縮)
大さじ1と1/4弱 (20 g)
20.0 g
40 ml
40.0 g
かつお節
1 g
1.0 g
七味唐辛子
少々
0.1 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

トマトをたっぷりの湯で湯剥き、同じ湯でおかひじきをさっと茹で冷水に取ります。

2

トマトは食べやすい大きさに切り、ねぎは小口切りにします。

3

そばは袋の表示に従って茹でます。

4

蕎麦が茹であがったら水にとりよく洗い、しっかり冷やしてザルにあげて器に盛り付けます。

5

おかひじき、トマト、大根おろしを乗せてねぎを散らします。

6

麺つゆと水を合わせ5に注ぎ、かつお節をのせ七味唐辛子を降ったら出来上がりです。

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