寒天で作る 滑らか杏仁豆腐

寒天で作る 滑らか杏仁豆腐
photo by おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

寒天なのに舌触りがなめらか!甘さ控えめでも美味しく食べられて、大満足の一品!

栄養価(1人分)

カルシウム
67mg
マグネシウム
6mg
リン
56mg
0.0mg
亜鉛
0.2mg
ビタミンA
23µg
ビタミンE
0.1mg
ビタミンB1
0.02mg
ビタミンB2
0.09mg
ビタミンB6
0.02mg
ビタミンB12
0.2µg
葉酸
3µg
ビタミンC
1mg
ビタミンD
0.2µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

牛乳
60 ml
60.0 g
大さじ2 (30 g)
30.0 g
砂糖
小さじ2と1/3 (7 g)
7.0 g
粉寒天
小さじ1/6弱 (0.5 g)
0.5 g
アーモンドエッセンス
少々
0.1 g
ミント
0.3 g
0.3 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

水、砂糖、粉寒天をよーく混ぜ合わせて、500Wで2分チン。更に、底からよく混ぜて2分チン。

2

寒天液をよく混ぜながら、牛乳も加えて混ぜ合わせる。一度ザルで濾す。アーモンドエッセンスを振り入れる。

3

お好みのグラスに注いで、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし固める。表面が固まったら、完成。

4

ミントをあしらう。

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