おかひじき金平

おかひじき金平
photo by おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

簡単&美味しい!おかひじきは緑黄色野菜で、カリウムやカルシウムなどのミネラルが豊富です。

栄養価(1人分)

カルシウム
66mg
マグネシウム
24mg
リン
30mg
0.6mg
亜鉛
0.3mg
ビタミンA
291µg
ビタミンE
0.5mg
ビタミンB1
0.05mg
ビタミンB2
0.06mg
ビタミンB6
0.05mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
37µg
ビタミンC
8mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

おかひじき旬
30 g
32 g
にんじん
30 g
1/4本 (33 g)
Aしょうゆ
小さじ1/2 (3 g)
3.0 g
A砂糖
小さじ1/2 (1.5 g)
1.5 g
A酢
小さじ1/3弱 (1.5 g)
1.5 g
Aごま油
小さじ1/2 (2 g)
2.0 g
A白ごま
小さじ1/3 (1 g)
1.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

にんじんを細切りにし、おかひじきは硬い茎を除いてざく切りにします。

2

フライパンにAと①を入れ、3~4分ほど菜箸でさっとかき混ぜながら中火で水分を飛ばしていきます。

3

器に盛り付け、ごまを振ったら出来上がりです。

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