やわらかい豚の冷しゃぶサラダ

やわらかい豚の冷しゃぶサラダ

管理栄養士のおすすめコメント

豚肉をじゃが芋の茹で汁で茹でたり、強火で茹でないなど、豚肉を軟らかく仕上げるコツが詰まった一品です。

栄養価(1人分)

カルシウム
21mg
マグネシウム
36mg
リン
165mg
0.8mg
亜鉛
1.5mg
ビタミンA
195µg
ビタミンE
0.6mg
ビタミンB1
0.64mg
ビタミンB2
0.18mg
ビタミンB6
0.32mg
ビタミンB12
0.2µg
葉酸
32µg
ビタミンC
23mg
ビタミンD
0.1µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

豚もも肉(しゃぶしゃぶ用)
60 g
60.0 g
じゃがいも
40 g
1/3個 (44 g)
にんじん
25 g
1/6本 (28 g)
ミニトマト
20 g
2個 (20 g)
オクラ旬
8 g
1本 (9.4 g)
ノンオイル和風ドレッシング
小さじ2と1/2弱 (12 g)
12.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

ピーラーでじゃが芋とにんじんをスライスする。

2

沸騰したお湯に1とオクラを入れ、30秒ほどしたらざるにとり、水で洗っておく。 注意:お湯は捨てない

3

トマトは輪切り、オクラは小口切りにする。

4

2で使用したお湯で豚肉を湯がく。注意:必ず弱火でぐつぐつ沸騰させない事(沸騰するとお肉が硬くなります)

5

豚肉に火が通ったら常温の水に入れる。(氷水につけると硬くなってしまいます。必ず常温で)

6

野菜とお肉を盛りつけてお好みのドレッシングをかけて完成。

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