ごぼうと蒟蒻の味噌煮
- エネルギー 142 kcal
- 食塩相当量 1.5 g
ごぼうと蒟蒻の味噌煮
- エネルギー 142 kcal
- 食塩相当量 1.5 g
30分以内
甘辛い味噌味で、ご飯がすすむ一品。大きめに切った食材は噛みごたえがあるため、咀嚼回数が増え、食べ過ぎ予防にも効果的です。
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脂質カット
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カロリーカット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
142
kcal
食塩相当量
1.5
g
たんぱく質
9.9
g
脂質
5.4
g
炭水化物
16.1
g
糖質
10.7
g
食物繊維
5.4
g
水溶性食物繊維
1.5
g
不溶性食物繊維
3.8
g
カリウム
433
mg
カルシウム
67
mg
マグネシウム
49
mg
リン
137
mg
鉄
1.2
mg
亜鉛
1.4
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
35
mg
ビタミンB1
0.09
mg
ビタミンB2
0.13
mg
ビタミンC
4
mg
ビタミンB6
0.23
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
54
µg
ビタミンA
137
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
16
µg
ビタミンE
0.7
mg
飽和脂肪酸
1.07
g
一価不飽和脂肪酸
2.02
g
多価不飽和脂肪酸
1.74
g
エネルギー
142
kcal
食塩相当量
1.5
g
たんぱく質
9.9
g
脂質
5.4
g
炭水化物
16.1
g
糖質
10.7
g
食物繊維
5.4
g
水溶性食物繊維
1.5
g
不溶性食物繊維
3.8
g
カリウム
433
mg
カルシウム
67
mg
マグネシウム
49
mg
リン
137
mg
鉄
1.2
mg
亜鉛
1.4
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
35
mg
ビタミンB1
0.09
mg
ビタミンB2
0.13
mg
ビタミンC
4
mg
ビタミンB6
0.23
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
54
µg
ビタミンA
137
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
16
µg
ビタミンE
0.7
mg
飽和脂肪酸
1.07
g
一価不飽和脂肪酸
2.02
g
多価不飽和脂肪酸
1.74
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
鶏もも肉（皮なし）40 g
-
こんにゃく60 g
-
ごぼう
50 g -
にんじん
20 g
-
さやいんげん（冷凍）10 g
-
みそ小さじ1弱 (5 g)
-
ごま油小さじ3/4 (3 g)
-
A
-
しょうゆ小さじ1/3 (2 g)
-
酒小さじ1/3弱 (1.5 g)
-
-
B
-
砂糖小さじ1 (3 g)
-
しょうゆ小さじ1/2 (3 g)
-
酒小さじ1/2 (2.5 g)
-
水50 ml
-
-
鶏もも肉（皮なし）40.0 g
-
こんにゃく1/6枚 (60.0 g)
-
ごぼう
1/3本 (56 g)
-
にんじん
1/6本 (22 g)
-
さやいんげん（冷凍）10.0 g
-
みそ5.0 g
-
ごま油3.0 g
-
A
-
しょうゆ2.0 g
-
酒1.5 g
-
-
B
-
砂糖3.0 g
-
しょうゆ3.0 g
-
酒2.5 g
-
水50.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
ごぼうは細めの乱切りに、人参も乱切ります。こんにゃくは一口大に切り、熱湯で１〜２分ほどゆで、ザルにあげます。
ゆで時間は２人分の目安です。
2
鶏肉は食べやすい大きさに切り、Ａで下味をつけます。
3
鍋にごま油を中火で熱し、鶏肉を２分炒めます。鶏肉の色が変わったらごぼう、にんじん、こんにゃくを加えて２分炒めます。
4
全体に油がまわったら、Bを加えます。ふつふつと煮たったら蓋をして２〜３分煮込みます。
5
にんじんがやわらかくなったら蓋を取り、いんげんを加えます。弱火にして２分煮込んだら火を消し、みそを溶き入れます。
いんげんは凍ったまま加えます。
6
器に盛り付けて出来上がりです。
