さんまのさっぱり煮 ねぎまみれ
- エネルギー 252 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
さんまのさっぱり煮 ねぎまみれ
- エネルギー 252 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
1時間以内
さんまにはDHAやEPAが含まれます。煮汁にしょうがや酢を加えてさっぱりと食べられる煮魚です。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
血圧が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
高血圧
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
血圧が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
高血圧
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
252
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
13.2
g
脂質
20.0
g
炭水化物
6.2
g
糖質
6.0
g
食物繊維
0.2
g
水溶性食物繊維
0.0
g
不溶性食物繊維
0.2
g
カリウム
176
mg
カルシウム
25
mg
マグネシウム
24
mg
リン
136
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
15
µg
コレステロール
48
mg
ビタミンB1
0.01
mg
ビタミンB2
0.21
mg
ビタミンC
1
mg
ビタミンB6
0.39
mg
ビタミンB12
11.2
µg
葉酸
16
µg
ビタミンA
17
µg
ビタミンD
11.2
µg
ビタミンK
8
µg
ビタミンE
1.5
mg
飽和脂肪酸
3.62
g
一価不飽和脂肪酸
8.23
g
多価不飽和脂肪酸
5.28
g
エネルギー
252
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
13.2
g
脂質
20.0
g
炭水化物
6.2
g
糖質
6.0
g
食物繊維
0.2
g
水溶性食物繊維
0.0
g
不溶性食物繊維
0.2
g
カリウム
176
mg
カルシウム
25
mg
マグネシウム
24
mg
リン
136
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
15
µg
コレステロール
48
mg
ビタミンB1
0.01
mg
ビタミンB2
0.21
mg
ビタミンC
1
mg
ビタミンB6
0.39
mg
ビタミンB12
11.2
µg
葉酸
16
µg
ビタミンA
17
µg
ビタミンD
11.2
µg
ビタミンK
8
µg
ビタミンE
1.5
mg
飽和脂肪酸
3.62
g
一価不飽和脂肪酸
8.23
g
多価不飽和脂肪酸
5.28
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
さんま（１人１尾100g程度）100 g
-
塩0.1 g
-
小麦粉小さじ2/3 (2 g)
-
サラダ油小さじ1/2 (2 g)
-
小ねぎ
3 g -
A
-
しょうが（せん切り）3 g
-
しょうゆ小さじ2/3 (4 g)
-
みりん小さじ2/3 (4 g)
-
酢小さじ1/2強 (3 g)
-
酒小さじ1/2強 (3 g)
-
砂糖小さじ2/3 (2 g)
-
水50 ml
-
-
さんま（１人１尾100g程度）100.0 g
-
塩0.1 g
-
小麦粉2.0 g
-
サラダ油2.0 g
-
小ねぎ
3.3 g
-
A
-
しょうが（せん切り）1/4片 (3.8 g)
-
しょうゆ4.0 g
-
みりん4.0 g
-
酢3.0 g
-
酒3.0 g
-
砂糖2.0 g
-
水50.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
下準備
1
さんまは頭と尾ひれを切り落とし、内臓を取り除いてよく洗い、水けをきります。
作り方
1
さんまに塩を振り、10分ほどおきます。
2
ペーパータオルでさんまの水けをしっかりと拭き取り、小麦粉をまぶします。
3
フライパンにサラダ油を中火で熱し、さんまを両面こんがりとするまで焼きます。
4
鍋にAを煮立たせ、さんまを加えます。再度沸騰したら落とし蓋と蓋をして、弱火で10分ほど煮ます。
加熱時間は２人分の目安です。
5
蓋を外し、落とし蓋をしたまま５分ほど煮ます。
時々揺すって魚を動かし、焦げないように気をつけます。
6
煮汁が減り、とろみがついたら火を消します。器に盛り、小ねぎを散らして出来上がりです。
