ヤムウンセン
- エネルギー 124 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
ヤムウンセン
- エネルギー 124 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
30分以内
さっぱり味のエスニックサラダ！甘さは控えめ、レモンと香菜の爽やかな香りが口いっぱいに広がります。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
胃ポリープ
逆流性食道炎
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
胃ポリープ
逆流性食道炎
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
124
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
9.1
g
脂質
2.8
g
炭水化物
17.7
g
糖質
15.7
g
食物繊維
2.0
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
1.8
g
カリウム
246
mg
カルシウム
39
mg
マグネシウム
26
mg
リン
103
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
1.0
mg
ヨウ素
3
µg
コレステロール
56
mg
ビタミンB1
0.15
mg
ビタミンB2
0.07
mg
ビタミンC
7
mg
ビタミンB6
0.12
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
19
µg
ビタミンA
77
µg
ビタミンD
0.9
µg
ビタミンK
10
µg
ビタミンE
0.7
mg
飽和脂肪酸
0.96
g
一価不飽和脂肪酸
1.15
g
多価不飽和脂肪酸
0.28
g
エネルギー
124
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
9.1
g
脂質
2.8
g
炭水化物
17.7
g
糖質
15.7
g
食物繊維
2.0
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
1.8
g
カリウム
246
mg
カルシウム
39
mg
マグネシウム
26
mg
リン
103
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
1.0
mg
ヨウ素
3
µg
コレステロール
56
mg
ビタミンB1
0.15
mg
ビタミンB2
0.07
mg
ビタミンC
7
mg
ビタミンB6
0.12
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
19
µg
ビタミンA
77
µg
ビタミンD
0.9
µg
ビタミンK
10
µg
ビタミンE
0.7
mg
飽和脂肪酸
0.96
g
一価不飽和脂肪酸
1.15
g
多価不飽和脂肪酸
0.28
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
むきえび30 g
-
豚ひき肉15 g
-
春雨15 g
-
きゅうり15 g
-
にんじん10 g
-
トマト10 g
-
紫玉ねぎ10 g
-
乾燥きくらげ1 g
-
パクチー2 g
-
A
-
にんにく（みじん切り）0.2 g
-
レモン汁小さじ1/2強 (3 g)
-
ナンプラー小さじ2/3 (4 g)
-
砂糖小さじ1/6 (0.5 g)
-
赤とうがらし（輪切り）少々
-
-
むきえび35 g
-
豚ひき肉15.0 g
-
春雨15.0 g
-
きゅうり1/6本 (15 g)
-
にんじん1/8本未満 (11 g)
-
トマト1/8個未満 (10 g)
-
紫玉ねぎ1/8個未満 (11 g)
-
乾燥きくらげ1.0 g
-
パクチー2.2 g
-
A
-
にんにく（みじん切り）1/8片未満 (0.2 g)
-
レモン汁3.0 g
-
ナンプラー4.0 g
-
砂糖0.5 g
-
赤とうがらし（輪切り）1/8本未満 (0.0 g)
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
下準備
1
乾燥きくらげは水で戻します。
作り方
1
きゅうり、にんじん、紫玉ねぎ、きくらげは細切りにします。トマトはくし切りに、パクチーは２cm幅に切ります。
2
鍋に湯を沸かし、えび、豚ひき肉、春雨、きくらげを入れて火が通るまで中火でゆで、水けを切って粗熱をとります。
湯の量は全体の具材が浸る程度の量が目安です。
3
ボウルにAを入れて混ぜ、2、きゅうり、にんじん、紫玉ねぎ、トマトを加えてよくあえます。
4
器に盛り、パクチーをのせて出来上がりです。
レシピQA
-
作り方2の、鍋に入れる水の量はどれくらいですか？ ひき肉もそこでゆでるので、水は捨てずに材料を調味料とあえる、という意味ですか？
- 2024年12月11日
-
貴重なご連絡、誠にありがとうございます。レシピがわかりづらく申し訳ございません。手順２の鍋に入れる水の量は、全体の具材が浸る程度の量が目安です。また、ゆであがりましたら、ざるなどにあげ、水けはしっかりと切ってから調味料と合わせてください。レシピはお作りいただきやすいよう、火加減や状態を追記させていただきました。ご確認いただけますと幸いです。
- おいしい健康管理栄養士
- 2024年12月12日
-
作り方3に、塩を入れるとありますが、材料には分量の記載がありません。また、材料のナンプラーはここで入れればよいですか？
- 2024年12月11日
-
貴重なご連絡、誠にありがとうございます。レシピに不備があり申し訳ございませんでした。手順３の塩は誤りです。塩を加えずにお作りください。また、ナンプラーは手順３で他の調味料と一緒に加えてください。手順を変更いたしましたので、ご確認いただけますと幸いです。
- おいしい健康管理栄養士
- 2024年12月12日
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