鮭のハーブムニエル
- エネルギー 142 kcal
- 食塩相当量 0.7 g
鮭のハーブムニエル
- エネルギー 142 kcal
- 食塩相当量 0.7 g
15分以内
味付けはハーブ入りソルトだけのお手軽レシピ。鮭は焼きつけてから蒸し焼きにすることで、ふっくらとした仕上がりになります。
-
塩分カット
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
142
kcal
食塩相当量
0.7
g
たんぱく質
18.2
g
脂質
7.0
g
炭水化物
2.4
g
糖質
2.1
g
食物繊維
0.3
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.2
g
カリウム
324
mg
カルシウム
19
mg
マグネシウム
24
mg
リン
197
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
4
µg
コレステロール
51
mg
ビタミンB1
0.13
mg
ビタミンB2
0.18
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.52
mg
ビタミンB12
4.7
µg
葉酸
28
µg
ビタミンA
37
µg
ビタミンD
25.6
µg
ビタミンK
17
µg
ビタミンE
1.3
mg
飽和脂肪酸
1.93
g
一価不飽和脂肪酸
3.20
g
多価不飽和脂肪酸
1.02
g
エネルギー
142
kcal
食塩相当量
0.7
g
たんぱく質
18.2
g
脂質
7.0
g
炭水化物
2.4
g
糖質
2.1
g
食物繊維
0.3
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.2
g
カリウム
324
mg
カルシウム
19
mg
マグネシウム
24
mg
リン
197
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
4
µg
コレステロール
51
mg
ビタミンB1
0.13
mg
ビタミンB2
0.18
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.52
mg
ビタミンB12
4.7
µg
葉酸
28
µg
ビタミンA
37
µg
ビタミンD
25.6
µg
ビタミンK
17
µg
ビタミンE
1.3
mg
飽和脂肪酸
1.93
g
一価不飽和脂肪酸
3.20
g
多価不飽和脂肪酸
1.02
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
鮭（切り身）
80 g -
ハーブ入りソルト小さじ1/4弱 (0.6 g)
-
小麦粉適量
-
オリーブ油小さじ1/2 (2 g)
-
バター小さじ1/2 (2 g)
-
サニーレタス10 g
-
鮭（切り身）
80.0 g
-
ハーブ入りソルト0.6 g
-
小麦粉適量
-
オリーブ油2.0 g
-
バター2.0 g
-
サニーレタス1/2枚 (11 g)
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
鮭の両面にハーブ入りソルトを振り、下味をつけます。小麦粉をまぶし、余分な粉を落とします。
2
フライパンにオリーブ油を中火で熱し、鮭の皮目から入れて焼きます。皮にこんがりした焼き目がついたら裏返します。
3
蓋をして弱火にし、３分ほど蒸し焼きにします。火が通ったら、器に盛り付けます。
加熱時間は２人分の目安です。
4
３のフライパンにバターを入れ、予熱で溶かし、バターソースを作ります。
5
鮭に４をかけ、サニーレタスを添えたら出来上がりです。
レシピQA
-
バターは無塩バターですか？
- 2019年09月03日
-
ご質問ありがとうございます。 こちらのレシピは「有塩」バターを使用しております。 一般的に『無塩（食塩不使用）』バターにした場合、塩味が減るため、味付けの物足りなさを感じることがあるかもしれませんが、風味は変わりません。 また、こちらのレシピでは有塩バターを「２ g/人」使用しておりますが、食塩相当量は「約0.028 g」となるため、実際には塩味にさほど影響がない量かと思いますので、『無塩（食塩不使用）バター』でも代用可能なレシピとなります。
- おいしい健康管理栄養士
- 2019年09月03日
