鮭のハーブムニエル 鮭のハーブムニエル

鮭のハーブムニエル

  • エネルギー 151 kcal
  • 食塩相当量 0.7 g

鮭のハーブムニエル

  • エネルギー 151 kcal
  • 食塩相当量 0.7 g
☆栄養士のれしぴ☆さんのレシピ

味付けはハーブ入りソルトだけのお手軽レシピ。鮭は焼きつけてから蒸し焼きにすることで、ふっくらとした仕上がりになります。
  • 塩分カット


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
レシピの栄養価が表示されます

すべての栄養価(1人分)を表示 すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
151 kcal
たんぱく質
18.2 g
脂質
7.0 g
炭水化物
2.4 g
糖質
2.1 g
コレステロール
51 mg
食塩相当量
0.7 g
食物繊維
0.3 g
カリウム
324 mg
カルシウム
19 mg
マグネシウム
24 mg
リン
197 mg
0.6 mg
亜鉛
0.4 mg
ビタミンA
37 µg
ビタミンE
1.3 mg
ビタミンB1
0.13 mg
ビタミンB2
0.18 mg
ビタミンB6
0.52 mg
ビタミンB12
4.7 µg
葉酸
28 µg
ビタミンC
3 mg
ビタミンD
25.6 µg
エネルギー
151 kcal
たんぱく質
18.2 g
脂質
7.0 g
炭水化物
2.4 g
糖質
2.1 g
コレステロール
51 mg
食塩相当量
0.7 g
食物繊維
0.3 g
カリウム
324 mg
カルシウム
19 mg
マグネシウム
24 mg
リン
197 mg
0.6 mg
亜鉛
0.4 mg
ビタミンA
37 µg
ビタミンE
1.3 mg
ビタミンB1
0.13 mg
ビタミンB2
0.18 mg
ビタミンB6
0.52 mg
ビタミンB12
4.7 µg
葉酸
28 µg
ビタミンC
3 mg
ビタミンD
25.6 µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 鮭(切り身)
    80 g
  • ハーブ入りソルト
    小さじ1/4弱 (0.6 g)
  • 小麦粉
    適量
  • オリーブ油
    小さじ1/2 (2 g)
  • バター
    小さじ1/2 (2 g)
  • サニーレタス
    10 g
  • 鮭(切り身)
    80.0 g
  • ハーブ入りソルト
    0.6 g
  • 小麦粉
    適量
  • オリーブ油
    2.0 g
  • バター
    2.0 g
  • サニーレタス
    1/2枚 (11 g)
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    鮭の両面にハーブ入りソルトを振り、下味をつけます。小麦粉をまぶし、余分な粉を落とします。
  • 2
    フライパンにオリーブ油を中火で熱し、鮭の皮目から入れて焼きます。皮にこんがりした焼き目がついたら裏返します。
  • 3
    蓋をして弱火にし、3分ほど蒸し焼きにします。火が通ったら、器に盛り付けます。
    加熱時間は2人分の目安です。
  • 4
    3のフライパンにバターを入れ、予熱で溶かし、バターソースを作ります。
  • 5
    鮭に4をかけ、サニーレタスを添えたら出来上がりです。


  • レシピQA

    バターは無塩バターですか?

    • 2019年09月03日

    ご質問ありがとうございます。 こちらのレシピは「有塩」バターを使用しております。 一般的に『無塩(食塩不使用)』バターにした場合、塩味が減るため、味付けの物足りなさを感じることがあるかもしれませんが、風味は変わりません。 また、こちらのレシピでは有塩バターを「2 g/人」使用しておりますが、食塩相当量は「約0.028 g」となるため、実際には塩味にさほど影響がない量かと思いますので、『無塩(食塩不使用)バター』でも代用可能なレシピとなります。

    • おいしい健康管理栄養士
    • 2019年09月03日

    このレシピに使われている食材について