ズッキーニとトマトのバルサミコサラダ

ズッキーニとトマトのバルサミコサラダ

管理栄養士のおすすめコメント

夏野菜のコンビです。トマトと共にビタミンが豊富なズッキーニ。風邪予防や疲労回復、肌荒れなどに効果があります。代謝もUP!

栄養価(1人分)

カルシウム
13mg
マグネシウム
15mg
リン
29mg
0.3mg
亜鉛
0.2mg
ビタミンA
29µg
ビタミンE
0.7mg
ビタミンB1
0.04mg
ビタミンB2
0.03mg
ビタミンB6
0.07mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
24µg
ビタミンC
14mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

ズッキーニ旬
40 g
1/4本 (42 g)
トマト旬
40 g
1/4個 (41 g)
オリーブ油
小さじ1/4 (1 g)
1.0 g
A砂糖
小さじ1/6強 (0.6 g)
0.6 g
A塩
0.3 g
0.3 g
Aしょうゆ
小さじ1/3 (2 g)
2.0 g
Aこしょう
少々
0.0 g
Aバルサミコ酢
3.5 g
3.5 g
Aオリーブ油
小さじ1/4 (1 g)
1.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

ズッキーニは1cm厚の輪切り、トマトは1cm角に切ります。

2

フライパンにオリーブ油を熱し、ズッキーニを炒めます。

3

焼き色がついたら、混ぜ合わせたAを加え少し煮詰めます。

4

皿にズッキーニを盛り付け、トマトをのせたら、フライパンに残ったAをかけ出来上がりです。

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