ごぼうとさつまいものポタージュ
- エネルギー 81 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
ごぼうとさつまいものポタージュ
- エネルギー 81 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
1時間以内
ごぼうの香りとさつま芋の甘味が好相性！高血圧の予防、改善に役立つ、食物繊維やカリウム、カルシウムが豊富です。
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脂質カット
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塩分カット
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カロリーカット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
81
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
3.0
g
脂質
2.9
g
炭水化物
12.4
g
糖質
10.9
g
食物繊維
1.5
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
1.0
g
カリウム
267
mg
カルシウム
96
mg
マグネシウム
22
mg
リン
78
mg
鉄
0.3
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
12
µg
コレステロール
8
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.13
mg
ビタミンC
6
mg
ビタミンB6
0.11
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
23
µg
ビタミンA
19
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
1
µg
ビタミンE
0.4
mg
飽和脂肪酸
1.85
g
一価不飽和脂肪酸
0.63
g
多価不飽和脂肪酸
0.10
g
エネルギー
81
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
3.0
g
脂質
2.9
g
炭水化物
12.4
g
糖質
10.9
g
食物繊維
1.5
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
1.0
g
カリウム
267
mg
カルシウム
96
mg
マグネシウム
22
mg
リン
78
mg
鉄
0.3
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
12
µg
コレステロール
8
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.13
mg
ビタミンC
6
mg
ビタミンB6
0.11
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
23
µg
ビタミンA
19
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
1
µg
ビタミンE
0.4
mg
飽和脂肪酸
1.85
g
一価不飽和脂肪酸
0.63
g
多価不飽和脂肪酸
0.10
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
ごぼう
15 g -
さつまいも
15 g
-
玉ねぎ12 g
-
長ねぎ
4 g
-
にんにく0.3 g
-
バター小さじ1/2 (2 g)
-
水40 ml
-
低脂肪牛乳60 ml
-
洋風だしの素小さじ1/3 (1 g)
-
生クリーム(植物性)小さじ1/3弱 (1.5 g)
-
塩0.3 g
-
こしょう0.2 g
-
ディル（あれば）少々
-
ごぼう
1/8本未満 (17 g)
-
さつまいも
1/8本未満 (16 g)
-
玉ねぎ1/8個未満 (13 g)
-
長ねぎ
1/8本未満 (6.7 g)
-
にんにく1/8片未満 (0.3 g)
-
バター2.0 g
-
水40.0 g
-
低脂肪牛乳60.0 g
-
洋風だしの素1.0 g
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生クリーム(植物性)1.5 g
-
塩0.3 g
-
こしょう0.2 g
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ディル（あれば）0.1 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
ごぼうは洗って包丁の背でこすってこそげ取ります。※ごぼうの太さや長さによって差があるので皮をそいだら計量をします。
2
4~5㎝の長さに切って流水で流し、水に5分程つけてアク抜きをします。玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切りにします。
3
さつまいもは皮をむいてから半分に切り、食べやすい大きさに切ってから流水で流し、水に5分程つけてアク抜きをします。
4
長ねぎの青い部分は除き、小口切りにします。２と３はザルにあげておきます。
5
鍋を火にかけバターを溶かしてにんにくを入れ、玉ねぎと長ねぎを加えてしんなりするまで中火で炒めます。
6
ごぼうとさつまいもも加えて軽く炒め、水を加えます。洋風だしの素を加え、沸騰してきたら弱火にし、アクが出たら除きます。
7
さつまいもとごぼうがやわらかくなったら火を止め、あら熱が取れるまで冷まします。
8
1/3量の牛乳を冷たいまま７に加え、ミキサーでなめらかにしたら鍋に戻します。
9
再度鍋を火にかけ、残りの牛乳と塩、こしょうを加えて味をととのえます。
10
最後に生クリームを加えて一煮立ちしたら器に盛り、ディルを飾ってできあがりです。
