具沢山豚汁♪

具沢山豚汁♪

管理栄養士のおすすめコメント

たくさんの野菜が一度に摂れる豚汁。具沢山にすると汁の量が自然に減り、減塩に繋がります。

栄養価(1人分)

カルシウム
34mg
マグネシウム
30mg
リン
102mg
0.7mg
亜鉛
0.6mg
ビタミンA
70µg
ビタミンE
0.4mg
ビタミンB1
0.20mg
ビタミンB2
0.09mg
ビタミンB6
0.13mg
ビタミンB12
1.0µg
葉酸
24µg
ビタミンC
5mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

豚ももスライス
15 g
15.0 g
大根 旬
15 g
2/3cm (18 g)
人参
10 g
1/8本未満 (11 g)
里芋
15 g
1/3個 (18 g)
こんにゃく
10 g
1/8枚未満 (10.0 g)
ごぼう
10 g
1/8本未満 (11 g)
サラダ油
小さじ1/4 (1 g)
1.0 g
出汁
300 ml
300.0 g
白味噌
小さじ1と2/3 (10 g)
10.0 g
おろし生姜
1 g
1.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

豚ももスライスは2~3㎝に切る。大根と人参は薄めのいちょう切り、里芋は一口大の乱切りにする。

2

こんにゃくはスプーンでちぎり、下茹でし、ごぼうはささがきにする。

3

鍋にサラダ油を入れ熱し、豚ももスライスを炒め、さらに大根と人参、ごぼうを加え大根が透き通るまで炒める。

4

3に里芋とこんにゃく、出汁を加えて野菜に火が通るまで煮込む。(煮汁が半分程度になるまで)

5

4に味噌を溶かし入れ、器に盛り、おろし生姜を加える。

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