ごぼうと人参のきんぴら
photo by おいしい健康
栄養価（1人分）
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エネルギー
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91kcal
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たんぱく質
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1.7g
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|---|---|---|---|
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脂質
|
4.2g
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炭水化物
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12.0g
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コレステロール
|
0mg
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食塩相当量
|
0.5g
|
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食物繊維
|
3.5g
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カリウム
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221mg
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カルシウム
|
52mg
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マグネシウム
|
38mg
|
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リン
|
51mg
|
鉄
|
0.6mg
|
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亜鉛
|
0.6mg
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ビタミンA
|
104µg
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ビタミンE
|
0.6mg
|
ビタミンB1
|
0.05mg
|
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ビタミンB2
|
0.04mg
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ビタミンB6
|
0.08mg
|
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ビタミンB12
|
0.0µg
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葉酸
|
41µg
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ビタミンC
|
2mg
|
ビタミンD
|
0.0µg
|
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
読み込み中
材料
使用量 |
買物量（目安） |
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|---|---|---|
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ごぼう
 |
50 g
|
1/3本 (56 g)
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人参
|
15 g
|
1/8本 (17 g)
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鷹の爪
|
少々
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1/8本未満 (0.0 g)
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Aみりん
|
小さじ1/2 (3 g)
|
3.0 g
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Aしょうゆ
|
小さじ1/2 (3 g)
|
3.0 g
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A砂糖
|
小さじ1/3 (1 g)
|
1.0 g
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サラダ油
|
小さじ1/2 (2 g)
|
2.0 g
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白ごま
|
小さじ2/3 (2 g)
|
2.0 g
|
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胡麻油
|
小さじ1/4 (1 g)
|
1.0 g
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※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g |
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手順
-
1
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ごぼうはよく洗い、ごぼうと人参をささがきにする。鷹の爪は種を除き輪切りに。
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2
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切ったらすぐ水につけてあく抜きします。
-
3
-
２のごぼうと人参の水分をよく拭いてからサラダ油を熱したフライパンでやや強火で炒める。この時、鷹の爪も加える。
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4
-
かさが減ってしなっとしてくるまで常にかき混ぜながら炒める。
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5
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八分どおり火が通ったらAの調味料を加えて中火で炒める。
-
6
-
５の汁がほとんどなくなったら胡麻油と白ごまを加えて混ぜ、火を止める。
レシピの特徴
このレシピに使われている食材について
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