ごま香るきんぴらごぼう
- エネルギー 86 kcal
- 食塩相当量 0.5 g
ごま香るきんぴらごぼう
- エネルギー 86 kcal
- 食塩相当量 0.5 g
15分以内
定番の一品！食物繊維が豊富で腸内環境改善に役立ちます。ごまもたっぷり使って風味をUP！
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
86
kcal
食塩相当量
0.5
g
たんぱく質
1.7
g
脂質
4.2
g
炭水化物
11.9
g
糖質
8.4
g
食物繊維
3.5
g
水溶性食物繊維
1.3
g
不溶性食物繊維
2.2
g
カリウム
226
mg
カルシウム
52
mg
マグネシウム
38
mg
リン
51
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.04
mg
ビタミンB2
0.03
mg
ビタミンC
2
mg
ビタミンB6
0.08
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
41
µg
ビタミンA
95
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
4
µg
ビタミンE
0.7
mg
飽和脂肪酸
0.54
g
一価不飽和脂肪酸
1.59
g
多価不飽和脂肪酸
1.71
g
エネルギー
86
kcal
食塩相当量
0.5
g
たんぱく質
1.7
g
脂質
4.2
g
炭水化物
11.9
g
糖質
8.4
g
食物繊維
3.5
g
水溶性食物繊維
1.3
g
不溶性食物繊維
2.2
g
カリウム
226
mg
カルシウム
52
mg
マグネシウム
38
mg
リン
51
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.04
mg
ビタミンB2
0.03
mg
ビタミンC
2
mg
ビタミンB6
0.08
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
41
µg
ビタミンA
95
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
4
µg
ビタミンE
0.7
mg
飽和脂肪酸
0.54
g
一価不飽和脂肪酸
1.59
g
多価不飽和脂肪酸
1.71
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
ごぼう
50 g -
人参
15 g
-
鷹の爪少々
-
Aみりん小さじ1/2 (3 g)
-
Aしょうゆ小さじ1/2 (3 g)
-
A砂糖小さじ1/3 (1 g)
-
サラダ油小さじ1/2 (2 g)
-
白ごま小さじ2/3 (2 g)
-
胡麻油小さじ1/4 (1 g)
-
ごぼう
1/3本 (56 g)
-
人参
1/8本 (17 g)
-
鷹の爪1/8本未満 (0.0 g)
-
Aみりん3.0 g
-
Aしょうゆ3.0 g
-
A砂糖1.0 g
-
サラダ油2.0 g
-
白ごま2.0 g
-
胡麻油1.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
ごぼうはよく洗い、ごぼうと人参をささがきにする。鷹の爪は種を除き輪切りに。
2
切ったらすぐ水につけてあく抜きします。
3
２のごぼうと人参の水分をよく拭いてからサラダ油を熱したフライパンでやや強火で炒める。この時、鷹の爪も加える。
4
かさが減ってしなっとしてくるまで常にかき混ぜながら炒める。
5
八分どおり火が通ったらAの調味料を加えて中火で炒める。
6
５の汁がほとんどなくなったら胡麻油と白ごまを加えて混ぜ、火を止める。
