定番 ぶり大根 定番 ぶり大根

定番 ぶり大根

  • エネルギー 209 kcal
  • 食塩相当量 1.5 g

定番 ぶり大根

  • エネルギー 209 kcal
  • 食塩相当量 1.5 g
ミナいちごさんのレシピ
45分以内

大根は下ゆでをすることで、一晩おいたような味のしみ具合に。しょうがを加えて風味よく仕上げます。


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
栄養価のグラフが表示されます

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
209 kcal
食塩相当量
1.5 g
たんぱく質
15.9 g
脂質
12.1 g
炭水化物
12.3 g
糖質
11.0 g
食物繊維
1.3 g
カリウム
560 mg
カルシウム
42 mg
マグネシウム
40 mg
リン
190 mg
1.1 mg
亜鉛
0.7 mg
ヨウ素
1213 µg
コレステロール
54 mg
ビタミンB1
0.15 mg
ビタミンB2
0.18 mg
ビタミンC
12 mg
ビタミンB6
0.39 mg
ビタミンB12
3.5 µg
葉酸
43 µg
ビタミンA
22 µg
ビタミンD
2.8 µg
ビタミンK
0 µg
ビタミンE
3.2 mg
エネルギー
209 kcal
食塩相当量
1.5 g
たんぱく質
15.9 g
脂質
12.1 g
炭水化物
12.3 g
糖質
11.0 g
食物繊維
1.3 g
カリウム
560 mg
カルシウム
42 mg
マグネシウム
40 mg
リン
190 mg
1.1 mg
亜鉛
0.7 mg
ヨウ素
1213 µg
コレステロール
54 mg
ビタミンB1
0.15 mg
ビタミンB2
0.18 mg
ビタミンC
12 mg
ビタミンB6
0.39 mg
ビタミンB12
3.5 µg
葉酸
43 µg
ビタミンA
22 µg
ビタミンD
2.8 µg
ビタミンK
0 µg
ビタミンE
3.2 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • ぶり(切り身)
  • 大根
  • 米のとぎ汁
  • A
    • しょうが(すりおろし)
    • だし汁(かつお・昆布)
    • しょうゆ
    • みりん
    • 砂糖
  • ぶり(切り身)
  • 大根
  • 米のとぎ汁
  • A
    • しょうが(すりおろし)
    • だし汁(かつお・昆布)
    • しょうゆ
    • みりん
    • 砂糖

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  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

1
ぶりは半分に切り、沸騰した湯にさっとくぐらせてざるにあげます。流水で軽く洗い、水けを拭きます。

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レシピQA

大根の下茹ではレンジでおこなってもいいですか?

  • 2020年12月02日

ご質問ありがとうございます。 大根の下ゆでは電子レンジで行うことも可能です。耐熱容器に大根と水大さじ1杯(2人分あたり)を入れてふんわりとラップをし、電子レンジ(600w)で竹串がすっと通るまで、4〜5分を目安に加熱してください。 参考になれば幸いです。

  • おいしい健康管理栄養士
  • 2020年12月03日

このレシピに使われている食材について


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