北海道名物 石狩鍋 北海道名物 石狩鍋

北海道名物 石狩鍋

  • エネルギー 366 kcal
  • 食塩相当量 2.2 g

北海道名物 石狩鍋

  • エネルギー 366 kcal
  • 食塩相当量 2.2 g
クッキングSパパさんのレシピ
30分以内

〆のラーメンまで楽しめる!コクのある味噌バター味!代謝を促したり、抗酸化作用のある栄養素が豊富に含まれます。
  • 塩分カット


すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
366 kcal
食塩相当量
2.2 g
たんぱく質
28.6 g
脂質
8.0 g
炭水化物
52.1 g
糖質
42.5 g
食物繊維
9.6 g
カリウム
1110 mg
カルシウム
130 mg
マグネシウム
76 mg
リン
390 mg
2.5 mg
亜鉛
1.4 mg
ヨウ素
3008 µg
コレステロール
56 mg
ビタミンB1
0.38 mg
ビタミンB2
0.50 mg
ビタミンC
39 mg
ビタミンB6
0.82 mg
ビタミンB12
5.5 µg
葉酸
139 µg
ビタミンA
161 µg
ビタミンD
25.9 µg
ビタミンK
66 µg
ビタミンE
1.9 mg
エネルギー
366 kcal
食塩相当量
2.2 g
たんぱく質
28.6 g
脂質
8.0 g
炭水化物
52.1 g
糖質
42.5 g
食物繊維
9.6 g
カリウム
1110 mg
カルシウム
130 mg
マグネシウム
76 mg
リン
390 mg
2.5 mg
亜鉛
1.4 mg
ヨウ素
3008 µg
コレステロール
56 mg
ビタミンB1
0.38 mg
ビタミンB2
0.50 mg
ビタミンC
39 mg
ビタミンB6
0.82 mg
ビタミンB12
5.5 µg
葉酸
139 µg
ビタミンA
161 µg
ビタミンD
25.9 µg
ビタミンK
66 µg
ビタミンE
1.9 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 生鮭
    80 g
  • 白菜
    40 g
  • じゃがいも
    30 g
  • くずきり
    5 g
  • 長ねぎ
    20 g
  • にんじん
    15 g
  • しいたけ
    10 g
  • えのきだけ
    15 g
  • しめじ
    15 g
  • 水菜
    30 g
  • 煮汁
    • 昆布だし
      200 ml
    • みそ
      小さじ1と2/3 (10 g)
    • みりん
      小さじ2/3 (4 g)
    • 砂糖
      小さじ1/6 (0.5 g)
    • 小さじ2/3強 (3.5 g)
    • バター
      小さじ1/2 (2 g)
    • 中華麵
      80 g
    • チャーシュー
      10 g
    • 豆板醤
      0.5 g
  • 生鮭
    80.0 g
  • 白菜
    1/2枚 (43 g)
  • じゃがいも
    1/4個 (33 g)
  • くずきり
    5.0 g
  • 長ねぎ
    1/4本 (33 g)
  • にんじん
    1/8本 (17 g)
  • しいたけ
    3/4枚 (13 g)
  • えのきだけ
    1/8袋 (18 g)
  • しめじ
    1/6パック (17 g)
  • 水菜
    1/6束 (35 g)
  • 煮汁
    • 昆布だし
      200.0 g
    • みそ
      10.0 g
    • みりん
      4.0 g
    • 砂糖
      0.5 g
    • 3.5 g
    • バター
      2.0 g
    • 中華麵
      80.0 g
    • チャーシュー
      10.0 g
    • 豆板醤
      0.5 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    じゃがいもは洗い、濡れたままラップをして5分電子レンジにかけます。熱いうちに皮をむき、にんじんは下ゆでします。
  • 2
    しいたけは軸を取り、味がよく染みるように飾り包丁を入れておきます。
  • 3
    全ての野菜、きのこ類を食べやすい大きさに切っておきます。
  • 4
    鍋に昆布だしを入れる。みそ、みりん、砂糖、酒をよく混ぜ合わせておきます。
  • 5
    鍋に水菜以外の具材を入れ、⑤の合わせ味噌を2/3量、バターを加えて加熱します。
  • 6
    具に8割がた火が通ったら、④の合わせ味噌の残り1/3を入れ、水菜も加えます。
  • 7
    最後は中華麺、チャーシュー、豆板醤を入れて味噌ラーメンとしていただきます。
  • 8
    ※レンジ時間は5人分の目安です。

  • このレシピに使われている食材について


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