北海道名物 石狩鍋
- エネルギー 366 kcal
- 食塩相当量 2.2 g
北海道名物 石狩鍋
- エネルギー 366 kcal
- 食塩相当量 2.2 g
30分以内
〆のラーメンまで楽しめる！コクのある味噌バター味！代謝を促したり、抗酸化作用のある栄養素が豊富に含まれます。
-
塩分カット
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
366
kcal
食塩相当量
2.2
g
たんぱく質
28.6
g
脂質
8.0
g
炭水化物
52.1
g
糖質
42.5
g
食物繊維
9.6
g
カリウム
1110
mg
カルシウム
130
mg
マグネシウム
76
mg
リン
390
mg
鉄
2.5
mg
亜鉛
1.4
mg
ヨウ素
3008
µg
コレステロール
56
mg
ビタミンB1
0.38
mg
ビタミンB2
0.50
mg
ビタミンC
39
mg
ビタミンB6
0.82
mg
ビタミンB12
5.5
µg
葉酸
139
µg
ビタミンA
161
µg
ビタミンD
25.9
µg
ビタミンK
66
µg
ビタミンE
1.9
mg
エネルギー
366
kcal
食塩相当量
2.2
g
たんぱく質
28.6
g
脂質
8.0
g
炭水化物
52.1
g
糖質
42.5
g
食物繊維
9.6
g
カリウム
1110
mg
カルシウム
130
mg
マグネシウム
76
mg
リン
390
mg
鉄
2.5
mg
亜鉛
1.4
mg
ヨウ素
3008
µg
コレステロール
56
mg
ビタミンB1
0.38
mg
ビタミンB2
0.50
mg
ビタミンC
39
mg
ビタミンB6
0.82
mg
ビタミンB12
5.5
µg
葉酸
139
µg
ビタミンA
161
µg
ビタミンD
25.9
µg
ビタミンK
66
µg
ビタミンE
1.9
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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生鮭80 g
-
白菜40 g
-
じゃがいも
30 g -
くずきり5 g
-
長ねぎ20 g
-
にんじん15 g
-
しいたけ10 g
-
えのきだけ15 g
-
しめじ15 g
-
水菜30 g
-
煮汁
-
昆布だし200 ml
-
みそ小さじ1と2/3 (10 g)
-
みりん小さじ2/3 (4 g)
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砂糖小さじ1/6 (0.5 g)
-
酒小さじ2/3強 (3.5 g)
-
バター小さじ1/2 (2 g)
-
中華麵80 g
-
チャーシュー10 g
-
豆板醤0.5 g
-
-
生鮭80.0 g
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白菜1/2枚 (43 g)
-
じゃがいも
1/4個 (33 g)
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くずきり5.0 g
-
長ねぎ1/4本 (33 g)
-
にんじん1/8本 (17 g)
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しいたけ3/4枚 (13 g)
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えのきだけ1/8袋 (18 g)
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しめじ1/6パック (17 g)
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水菜1/6束 (35 g)
-
煮汁
-
昆布だし200.0 g
-
みそ10.0 g
-
みりん4.0 g
-
砂糖0.5 g
-
酒3.5 g
-
バター2.0 g
-
中華麵80.0 g
-
チャーシュー10.0 g
-
豆板醤0.5 g
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- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
じゃがいもは洗い、濡れたままラップをして5分電子レンジにかけます。熱いうちに皮をむき、にんじんは下ゆでします。
2
しいたけは軸を取り、味がよく染みるように飾り包丁を入れておきます。
3
全ての野菜、きのこ類を食べやすい大きさに切っておきます。
4
鍋に昆布だしを入れる。みそ、みりん、砂糖、酒をよく混ぜ合わせておきます。
5
鍋に水菜以外の具材を入れ、⑤の合わせ味噌を2/3量、バターを加えて加熱します。
6
具に8割がた火が通ったら、④の合わせ味噌の残り1/3を入れ、水菜も加えます。
7
最後は中華麺、チャーシュー、豆板醤を入れて味噌ラーメンとしていただきます。
8
※レンジ時間は５人分の目安です。
