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さばの味噌煮

管理栄養士のおすすめコメント

ふっくらやわらかいさばに、甘辛味噌が絡みます。千切り生姜の食感と香りがアクセントに。

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

さば
70 g
しょうが(薄切り)
3 g
A水
大さじ2 (30 g)
A酒
大さじ2/3 (10 g)
Aみりん
小さじ1 (6 g)
A砂糖
小さじ1/2 (1.5 g)
Aしょうゆ
小さじ1/6 (1 g)
Aみそ
小さじ1 (6 g)
しょうが(せん切り飾り用)
2 g

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

さばは、両面にしっかりと熱湯をかけます。

2

フライパンにAを入れ、強火にかけ沸騰したら中火にし、さばとしょうがを入れます。蓋をして、時々煮汁をかけながら煮ます。

3

10~13分程で、煮汁がとろっとしてきたら出来上がりです。

4

器に盛り、飾り用のしょうがをのせます。

https://oishi-kenko.com/recipes/589