熱々 豆腐とゴマたっぷり味噌キムチ煮込み
- エネルギー 163 kcal
- 食塩相当量 1.8 g
熱々 豆腐とゴマたっぷり味噌キムチ煮込み
- エネルギー 163 kcal
- 食塩相当量 1.8 g
30分以内
具だくさんでうま味たっぷり。寒い季節にぴったりの煮込み料理で、体の芯から温まりましょう。
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脂質カット
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塩分カット
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カロリーカット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
163
kcal
食塩相当量
1.8
g
たんぱく質
15.1
g
脂質
8.9
g
炭水化物
9.1
g
糖質
5.8
g
食物繊維
3.3
g
水溶性食物繊維
1.0
g
不溶性食物繊維
2.4
g
カリウム
561
mg
カルシウム
134
mg
マグネシウム
69
mg
リン
199
mg
鉄
2.0
mg
亜鉛
1.7
mg
ヨウ素
4
µg
コレステロール
44
mg
ビタミンB1
0.18
mg
ビタミンB2
0.18
mg
ビタミンC
17
mg
ビタミンB6
0.32
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
80
µg
ビタミンA
93
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
59
µg
ビタミンE
0.7
mg
飽和脂肪酸
1.67
g
一価不飽和脂肪酸
2.98
g
多価不飽和脂肪酸
3.29
g
エネルギー
163
kcal
食塩相当量
1.8
g
たんぱく質
15.1
g
脂質
8.9
g
炭水化物
9.1
g
糖質
5.8
g
食物繊維
3.3
g
水溶性食物繊維
1.0
g
不溶性食物繊維
2.4
g
カリウム
561
mg
カルシウム
134
mg
マグネシウム
69
mg
リン
199
mg
鉄
2.0
mg
亜鉛
1.7
mg
ヨウ素
4
µg
コレステロール
44
mg
ビタミンB1
0.18
mg
ビタミンB2
0.18
mg
ビタミンC
17
mg
ビタミンB6
0.32
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
80
µg
ビタミンA
93
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
59
µg
ビタミンE
0.7
mg
飽和脂肪酸
1.67
g
一価不飽和脂肪酸
2.98
g
多価不飽和脂肪酸
3.29
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
絹ごし豆腐50 g
-
鶏もも肉（皮なし）50 g
-
大根
25 g -
にんじん
10 g
-
白菜
30 g
-
白菜キムチ15 g
-
長ねぎ
20 g
-
せり10 g
-
ごま油小さじ1/2 (2 g)
-
水150 ml
-
鶏がらスープの素小さじ1/3強 (1 g)
-
みそ小さじ1 (6 g)
-
白すりごま大さじ1/2強 (4 g)
-
絹ごし豆腐1/6丁 (50.0 g)
-
鶏もも肉（皮なし）50.0 g
-
大根
1cm (29 g)
-
にんじん
1/8本未満 (11 g)
-
白菜
1/3枚 (32 g)
-
白菜キムチ15.0 g
-
長ねぎ
1/4本 (33 g)
-
せり1/6束 (14 g)
-
ごま油2.0 g
-
水150.0 g
-
鶏がらスープの素1.0 g
-
みそ6.0 g
-
白すりごま4.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
大根とにんじんは一口大の乱切りにします。白菜と白菜キムチはざく切りにします。
2
長ねぎは斜め薄切り、せりは４cm長さに切ります。絹ごし豆腐は３cm角に切ります。
3
鶏肉は食べやすい大きさに切り、ごま油を中火で熱したフライパンで両面焼きます。
4
鶏もも肉が焼けたら、大根とにんじんを加えさっと炒め合わせます。
5
水と鶏がらスープの素を加え、煮立ったら蓋をします。弱火にし、大根に火が通るまで10分ほど煮ます。
加熱時間は２人分の目安です。
6
みそを溶き入れ、豆腐と白菜、白菜キムチを加え、蓋をして５分ほど煮ます。
7
長ねぎとせり、白すりごまを加えて蓋をし、長ねぎがしんなりとしたら出来上がりです。
レシピQA
-
Aの調味料の中に味噌が入っていますが、Aを入れた後にまた味噌を入れるのですか？
- 2020年01月10日
-
手順の記載に誤りがあり、ご迷惑をおかけし申し訳ございませんでした。 レシピを確認したところ「A」は「水と鶏がらスープの素」であり、『みそ』は加熱し続けると風味が飛んでしまうので、手順６にて溶き入れていただければと思います。 レシピを修正いたしましたので、ご確認いただけたら幸いです。 この度は貴重なご連絡、誠にありがとうございました。
- おいしい健康管理栄養士
- 2020年01月10日
