春菊と切干大根のごま和え
- エネルギー 67 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
春菊と切干大根のごま和え
- エネルギー 67 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
30分以内
春菊の独特の香り成分ペリルアルデヒドは、食欲増進や胃腸の調子を整える働きがあります。食べ過ぎが続いた日にどうぞ。
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塩分カット
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
67
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
2.4
g
脂質
3.3
g
炭水化物
8.1
g
糖質
5.0
g
食物繊維
3.1
g
水溶性食物繊維
0.7
g
不溶性食物繊維
2.3
g
カリウム
402
mg
カルシウム
114
mg
マグネシウム
32
mg
リン
55
mg
鉄
1.3
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
3
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.08
mg
ビタミンB2
0.10
mg
ビタミンC
11
mg
ビタミンB6
0.11
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
110
µg
ビタミンA
316
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
126
µg
ビタミンE
1.0
mg
飽和脂肪酸
0.47
g
一価不飽和脂肪酸
1.14
g
多価不飽和脂肪酸
1.36
g
エネルギー
67
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
2.4
g
脂質
3.3
g
炭水化物
8.1
g
糖質
5.0
g
食物繊維
3.1
g
水溶性食物繊維
0.7
g
不溶性食物繊維
2.3
g
カリウム
402
mg
カルシウム
114
mg
マグネシウム
32
mg
リン
55
mg
鉄
1.3
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
3
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.08
mg
ビタミンB2
0.10
mg
ビタミンC
11
mg
ビタミンB6
0.11
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
110
µg
ビタミンA
316
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
126
µg
ビタミンE
1.0
mg
飽和脂肪酸
0.47
g
一価不飽和脂肪酸
1.14
g
多価不飽和脂肪酸
1.36
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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春菊50 g
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にんじん20 g
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切り干し大根2.5 g
-
Aしょうゆ小さじ1/2 (3 g)
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Aみりん小さじ1/2 (3 g)
-
A砂糖小さじ1/6 (0.5 g)
-
A和風だしの素0.2 g
-
A水小さじ1/2 (2.5 g)
-
Aごま油小さじ1/3強 (1.5 g)
-
Aすりごま小さじ1 (3 g)
-
春菊1/4束 (51 g)
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にんじん1/6本 (22 g)
-
切り干し大根2.5 g
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Aしょうゆ3.0 g
-
Aみりん3.0 g
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A砂糖0.5 g
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A和風だしの素0.2 g
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A水2.5 g
-
Aごま油1.5 g
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Aすりごま3.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
切り干し大根は水に5分程度つけて戻し、水気を絞ります。にんじんは細切り、春菊は5㎝長さに切ります。
2
鍋に水を入れて沸騰させ、にんじんと切り干し大根を入れ、中火で1分ゆでます。春菊を加え、さらに1分ゆで、冷水にさらします。
3
ボウルにAを入れて混ぜ、水気をきった②を入れ、混ぜ合わせて出来上がりです。
