黒酢の酢鶏 黒酢の酢鶏

黒酢の酢鶏

  • エネルギー 701 kcal
  • 食塩相当量 3.2 g

黒酢の酢鶏

  • エネルギー 701 kcal
  • 食塩相当量 3.2 g
1時間以内

緑黄色野菜に豊富な脂溶性ビタミンは、肌の健康維持に必須!炒めたり、油と一緒に食べることで吸収率が大幅にアップします。


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
栄養価のグラフが表示されます

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
701 kcal
食塩相当量
3.2 g
たんぱく質
37.4 g
脂質
46.7 g
炭水化物
31.7 g
糖質
26.9 g
食物繊維
4.8 g
カリウム
1105 mg
カルシウム
42 mg
マグネシウム
79 mg
リン
445 mg
2.2 mg
亜鉛
4.0 mg
コレステロール
179 mg
ビタミンB1
0.33 mg
ビタミンB2
0.46 mg
ビタミンC
35 mg
ビタミンB6
0.88 mg
ビタミンB12
0.7 µg
葉酸
78 µg
ビタミンA
377 µg
ビタミンD
0.9 µg
ビタミンE
2.3 mg
エネルギー
701 kcal
食塩相当量
3.2 g
たんぱく質
37.4 g
脂質
46.7 g
炭水化物
31.7 g
糖質
26.9 g
食物繊維
4.8 g
カリウム
1105 mg
カルシウム
42 mg
マグネシウム
79 mg
リン
445 mg
2.2 mg
亜鉛
4.0 mg
コレステロール
179 mg
ビタミンB1
0.33 mg
ビタミンB2
0.46 mg
ビタミンC
35 mg
ビタミンB6
0.88 mg
ビタミンB12
0.7 µg
葉酸
78 µg
ビタミンA
377 µg
ビタミンD
0.9 µg
ビタミンE
2.3 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 鶏もも肉
    200 g
  • 片栗粉
    小さじ2/3 (2 g)
  • 万願寺唐辛子(赤、緑)
    40 g
  • にんじん
    40 g
  • しいたけ
    30 g
  • 玉ねぎ
    50 g
  • ごま油
    大さじ1と1/2 (18 g)
  • しょうが汁
    1.2 g
  • 大さじ1 (15 g)
  • 醤油
    大さじ1 (18 g)
  • 黒酢(何年ものか濃いもの)
    大さじ2 (30 g)
  • バルサミコ酢
    15 g
  • ケチャップ
    小さじ1と1/4 (7.5 g)
  • はちみつ
    小さじ1と2/3強 (12 g)
  • 五香粉(ウーシャンフン)
    少々
  • 水溶き片栗粉
    小さじ1弱 (5 g)
  • 鶏もも肉
    200.0 g
  • 片栗粉
    2.0 g
  • 万願寺唐辛子(赤、緑)
    2本 (44 g)
  • にんじん
    1/3本 (44 g)
  • しいたけ
    2.5枚 (38 g)
  • 玉ねぎ
    1/4個 (53 g)
  • ごま油
    18.0 g
  • しょうが汁
    1/8片 (1.5 g)
  • 15.0 g
  • 醤油
    18.0 g
  • 黒酢(何年ものか濃いもの)
    30.0 g
  • バルサミコ酢
    15.0 g
  • ケチャップ
    7.5 g
  • はちみつ
    12.0 g
  • 五香粉(ウーシャンフン)
    0.1 g
  • 水溶き片栗粉
    5.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    鶏もも肉は、火が通りやすいよう薄めにスライスし、しょうゆ・酒・しょうが汁のつけだれに30分程つける。
  • 2
    水分をペーパーで押さえ、片栗粉をまぶし、ごま油で皮目から焼く。
  • 3
    万願寺唐辛子はヘタを取って斜め切り。にんじんは薄くスライス、しいたけは石突きを取ってスライスする。玉ねぎは一口大に切る。
  • 4
    手順2の鶏肉の色が変わったら、野菜を加えて一緒に炒める。必要ならごま油を足す。
  • 5
    黒酢・バルサミコ酢・ケチャップ・ハチミツ・五香粉を混ぜ合わせ、手順4に入れる。
  • 6
    全体に絡まったら、いったん火を止めて水溶き片栗粉を加える。
  • 7
    混ぜ合わせたら再び火をつけ、程よいとろみをつける。ツヤ、照りを出したいときはごま油(分量外)を回しかける。

  • このレシピに使われている食材について


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