黒酢の酢鶏
- エネルギー 350 kcal
- 食塩相当量 1.6 g
黒酢の酢鶏
- エネルギー 350 kcal
- 食塩相当量 1.6 g
1時間以内
緑黄色野菜に豊富な脂溶性ビタミンは、肌の健康維持に必須！炒めたり、油と一緒に食べることで吸収率が大幅にアップします。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
350
kcal
食塩相当量
1.6
g
たんぱく質
18.5
g
脂質
23.4
g
炭水化物
15.8
g
糖質
13.4
g
食物繊維
2.4
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
1.8
g
カリウム
533
mg
カルシウム
21
mg
マグネシウム
38
mg
リン
222
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
2.0
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
89
mg
ビタミンB1
0.15
mg
ビタミンB2
0.21
mg
ビタミンC
22
mg
ビタミンB6
0.40
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
36
µg
ビタミンA
172
µg
ビタミンD
0.4
µg
ビタミンK
34
µg
ビタミンE
1.1
mg
飽和脂肪酸
5.74
g
一価不飽和脂肪酸
10.10
g
多価不飽和脂肪酸
5.60
g
エネルギー
350
kcal
食塩相当量
1.6
g
たんぱく質
18.5
g
脂質
23.4
g
炭水化物
15.8
g
糖質
13.4
g
食物繊維
2.4
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
1.8
g
カリウム
533
mg
カルシウム
21
mg
マグネシウム
38
mg
リン
222
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
2.0
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
89
mg
ビタミンB1
0.15
mg
ビタミンB2
0.21
mg
ビタミンC
22
mg
ビタミンB6
0.40
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
36
µg
ビタミンA
172
µg
ビタミンD
0.4
µg
ビタミンK
34
µg
ビタミンE
1.1
mg
飽和脂肪酸
5.74
g
一価不飽和脂肪酸
10.10
g
多価不飽和脂肪酸
5.60
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
鶏もも肉100 g
-
片栗粉小さじ1/3 (1 g)
-
万願寺唐辛子（赤、緑）20 g
-
にんじん20 g
-
しいたけ
15 g -
玉ねぎ25 g
-
ごま油大さじ3/4 (9 g)
-
しょうが汁1 g
-
酒大さじ1/2 (7.5 g)
-
醤油大さじ1/2 (9 g)
-
黒酢（何年ものか濃いもの）大さじ1 (15 g)
-
バルサミコ酢7.5 g
-
ケチャップ小さじ1/2 (3 g)
-
はちみつ小さじ1弱 (6 g)
-
五香粉（ウーシャンフン）少々
-
水溶き片栗粉小さじ1/2弱 (2.5 g)
-
鶏もも肉100.0 g
-
片栗粉1.0 g
-
万願寺唐辛子（赤、緑）21 g
-
にんじん1/6本 (22 g)
-
しいたけ
1枚 (19 g)
-
玉ねぎ1/8個 (27 g)
-
ごま油9.0 g
-
しょうが汁1/8片未満 (1.3 g)
-
酒7.5 g
-
醤油9.0 g
-
黒酢（何年ものか濃いもの）15.0 g
-
バルサミコ酢7.5 g
-
ケチャップ3.0 g
-
はちみつ6.0 g
-
五香粉（ウーシャンフン）0.1 g
-
水溶き片栗粉2.5 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
鶏もも肉は、火が通りやすいよう薄めにスライスし、しょうゆ・酒・しょうが汁のつけだれに30分程つける。
2
水分をペーパーで押さえ、片栗粉をまぶし、ごま油で皮目から焼く。
3
万願寺唐辛子はヘタを取って斜め切り。にんじんは薄くスライス、しいたけは石突きを取ってスライスする。玉ねぎは一口大に切る。
4
手順2の鶏肉の色が変わったら、野菜を加えて一緒に炒める。必要ならごま油を足す。
5
黒酢・バルサミコ酢・ケチャップ・ハチミツ・五香粉を混ぜ合わせ、手順4に入れる。
6
全体に絡まったら、いったん火を止めて水溶き片栗粉を加える。
7
混ぜ合わせたら再び火をつけ、程よいとろみをつける。ツヤ、照りを出したいときはごま油(分量外)を回しかける。
