野菜たっぷり 鶏ささ身で作る酢豚風
- エネルギー 157 kcal
- 食塩相当量 1.4 g
野菜たっぷり 鶏ささ身で作る酢豚風
- エネルギー 157 kcal
- 食塩相当量 1.4 g
30分以内
揚げずに作る簡単レシピ。野菜はかるく炒めて歯ごたえを残すことで咀嚼回数が自然と上がり、満足感のある１品になります。
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脂質カット
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カロリーカット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
157
kcal
食塩相当量
1.4
g
たんぱく質
16.8
g
脂質
3.7
g
炭水化物
16.6
g
糖質
13.1
g
食物繊維
3.5
g
水溶性食物繊維
0.8
g
不溶性食物繊維
2.5
g
カリウム
610
mg
カルシウム
30
mg
マグネシウム
41
mg
リン
212
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
0.9
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
40
mg
ビタミンB1
0.13
mg
ビタミンB2
0.14
mg
ビタミンC
28
mg
ビタミンB6
0.61
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
45
µg
ビタミンA
204
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
18
µg
ビタミンE
1.3
mg
飽和脂肪酸
0.46
g
一価不飽和脂肪酸
1.37
g
多価不飽和脂肪酸
1.38
g
エネルギー
157
kcal
食塩相当量
1.4
g
たんぱく質
16.8
g
脂質
3.7
g
炭水化物
16.6
g
糖質
13.1
g
食物繊維
3.5
g
水溶性食物繊維
0.8
g
不溶性食物繊維
2.5
g
カリウム
610
mg
カルシウム
30
mg
マグネシウム
41
mg
リン
212
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
0.9
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
40
mg
ビタミンB1
0.13
mg
ビタミンB2
0.14
mg
ビタミンC
28
mg
ビタミンB6
0.61
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
45
µg
ビタミンA
204
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
18
µg
ビタミンE
1.3
mg
飽和脂肪酸
0.46
g
一価不飽和脂肪酸
1.37
g
多価不飽和脂肪酸
1.38
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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鶏ささ身60 g
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酒小さじ1/2 (2.5 g)
-
しょうゆ小さじ1/4 (1.5 g)
-
片栗粉適量
-
玉ねぎ80 g
-
にんじん
30 g -
ピーマン24 g
-
しいたけ
15 g
-
サラダ油小さじ3/4 (3 g)
-
A
-
ケチャップ大さじ1/2 (9 g)
-
酢大さじ1/2 (7.5 g)
-
しょうゆ小さじ1 (6 g)
-
-
鶏ささ身1.5本 (63 g)
-
酒2.5 g
-
しょうゆ1.5 g
-
片栗粉適量
-
玉ねぎ1/2個 (85 g)
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にんじん
1/4本 (33 g)
-
ピーマン1個 (28 g)
-
しいたけ
1枚 (19 g)
-
サラダ油3.0 g
-
A
-
ケチャップ9.0 g
-
酢7.5 g
-
しょうゆ6.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
玉ねぎは幅２cmのくし形切り、にんじん、ピーマン、しいたけは一口大に切ります。
2
にんじんはラップに包み、耐熱皿にのせて電子レンジ（600ｗ）で２分加熱します。
加熱時間は２人分の目安です。にんじんは火が通りにくいので電子レンジで加熱しておきましょう。
3
鶏ささ身は一口大に切ります。酒としょうゆ振り、片栗粉を薄くまぶします。
4
フライパンにサラダ油を中火で熱し、野菜を２分ほど炒めます。玉ねぎがしんなりとしたら、一度取り出します。
5
４のフライパンをそのまま中火で熱し、鶏ささ身を両面に焼き色がつくまで３分ほど焼きます。
6
鶏ささ身全体に焼き色がついたら、野菜を戻し入れてAを加えます。全体に味が絡んだら出来上がりです。
レシピQA
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鶏胸肉だと脂質はどのくらいになりますか？カロリーなども教えてください
- 2021年04月20日
-
ご質問ありがとうございます。栄養価は下記の通りです。記載のない栄養価は鶏むね肉に変更した場合もほとんど変わりません。また、ささみの時と同じ手順でお作りいただければと思います。参考になれば幸いです。【鶏むね肉（皮付き）60g/人の場合】エネルギー：198kcal、脂質：6.7g、たんぱく質：15.2g【鶏むね肉（皮なし）60g/人の場合】エネルギー：181kcal、脂質：4.3g、たんぱく質：16.4g
- おいしい健康管理栄養士
- 2021年04月21日
