鶏ささみでオイシーヘルシー酢豚風

鶏ささみでオイシーヘルシー酢豚風

管理栄養士のおすすめコメント

揚げずに簡単!野菜は軽く炒めるくらいでOK!歯ごたえがある事で、咀嚼回数が自然と上がり、満足感のある1品になります。

栄養価(1人分)

カルシウム
33mg
マグネシウム
40mg
リン
201mg
0.7mg
亜鉛
0.9mg
ビタミンA
222µg
ビタミンE
1.0mg
ビタミンB1
0.14mg
ビタミンB2
0.15mg
ビタミンB6
0.61mg
ビタミンB12
0.1µg
葉酸
41µg
ビタミンC
26mg
ビタミンD
0.1µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

鶏ささみ
60 g
1.5本 (63 g)
小さじ1/2 (2.5 g)
2.5 g
醤油
小さじ1/3 (2 g)
2.0 g
片栗粉
小さじ2/3 (2 g)
2.0 g
玉葱
80 g
1/2個 (85 g)
人参
30 g
1/4本 (33 g)
椎茸
15 g
1枚 (19 g)
ピーマン
20 g
3/4個 (24 g)
小さじ1/2 (2 g)
2.0 g
Aケチャップ
大さじ2/3 (10 g)
10.0 g
A酢
小さじ1強 (6 g)
6.0 g
A醤油
小さじ1 (6 g)
6.0 g
A砂糖
小さじ2/3 (2 g)
2.0 g
Aごま油
小さじ1/4 (1 g)
1.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

ささみは一口大に切り、酒・醤油につけておきます。(大体ささみの出番がくるまでの間つけておきます)

2

人参は薄切り短冊、玉葱は1、2センチ切り、ピーマン乱切り、椎茸も一口サイズに切ります。Aは混ぜ合わせておきます。

3

フライパンに油をひき、炒め、ピーマンは1番最後に軽く炒めます。炒めたら、一旦お皿によけておきます。

4

1に片栗粉を入れてかき混ぜたら、フライパンに油をひき、焼いていきます。

5

焦げ付きそうでしたら、少量の水を加え、蒸し焼き風にします。火が通ったら、お皿の野菜を入れ、Aを良く絡めて出来上がり。

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