ブロッコリーのホットサラダ

ブロッコリーのホットサラダ

管理栄養士のおすすめコメント

チーズのコクとにんにくの香りが食欲をそそります。ブロッコリーは少し固めにゆでると彩りも良く、おいしく仕上がります。

栄養価(1人分)

カルシウム
57mg
マグネシウム
22mg
リン
90mg
0.8mg
亜鉛
0.7mg
ビタミンA
59µg
ビタミンE
2.1mg
ビタミンB1
0.11mg
ビタミンB2
0.17mg
ビタミンB6
0.23mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
169µg
ビタミンC
96mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

ブロッコリー
80 g
160 g
0.5 g
0.5 g
にんにく旬
1 g
1/4片 (1.1 g)
オリーブ油
小さじ1/2 (2 g)
2.0 g
粉チーズ
小さじ1 (2 g)
2.0 g
塩、こしょう
0.2 g
0.2 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

ブロッコリーは食べやすい大きさに房を分けて、塩を振ります。にんにくは薄切りにします。

2

茎の部分は外側を厚くむき、食べやすい長さの棒状か輪切りにして同じように調理します。

3

フライパンに高さ1㎝ほどになるよう水を張り、沸かして1を加えます。

4

蓋をして、強火で約3分蒸し、大きく上下を返したら再び蓋をして好みの固さになる一歩手前まで蒸し焼きにします。

5

水分がでてきたら蓋をずらして捨てます。再び強火にかけて蓋をはずし、フライパンをあおって水分を飛ばします。

6

オリーブ油を加え全体が混ざったらチーズ(全体の2/3)を入れます。

7

塩、こしょうで味を整え、皿に盛り仕上げに残りのチーズをかけて出来上がりです。

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