菜の花とだし辛子あえ
- エネルギー 25 kcal
- 食塩相当量 0.2 g
菜の花とだし辛子あえ
- エネルギー 25 kcal
- 食塩相当量 0.2 g
15分以内
定番の一品。菜の花は沸騰湯で短時間で茹でるのがポイント。色鮮やかにシャキッと仕上がります。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
25
kcal
食塩相当量
0.2
g
たんぱく質
2.3
g
脂質
0.2
g
炭水化物
4.2
g
糖質
2.1
g
食物繊維
2.1
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
1.8
g
カリウム
201
mg
カルシウム
81
mg
マグネシウム
16
mg
リン
46
mg
鉄
1.5
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
16
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.08
mg
ビタミンB2
0.14
mg
ビタミンC
65
mg
ビタミンB6
0.13
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
170
µg
ビタミンA
90
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
125
µg
ビタミンE
1.5
mg
飽和脂肪酸
0.02
g
一価不飽和脂肪酸
0.07
g
多価不飽和脂肪酸
0.07
g
エネルギー
25
kcal
食塩相当量
0.2
g
たんぱく質
2.3
g
脂質
0.2
g
炭水化物
4.2
g
糖質
2.1
g
食物繊維
2.1
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
1.8
g
カリウム
201
mg
カルシウム
81
mg
マグネシウム
16
mg
リン
46
mg
鉄
1.5
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
16
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.08
mg
ビタミンB2
0.14
mg
ビタミンC
65
mg
ビタミンB6
0.13
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
170
µg
ビタミンA
90
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
125
µg
ビタミンE
1.5
mg
飽和脂肪酸
0.02
g
一価不飽和脂肪酸
0.07
g
多価不飽和脂肪酸
0.07
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
菜の花50 g
-
だし醤油小さじ1/3強 (2 g)
-
みりん小さじ1/3 (2 g)
-
練りからし小さじ1/6弱 (0.8 g)
-
菜の花1/4束 (50.0 g)
-
だし醤油2.0 g
-
みりん2.0 g
-
練りからし0.8 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
菜の花は根元の硬い部分を切って、塩少々（分量外）を入れた湯に根元から入れ、緑が鮮やかになったら冷水にとって冷やす。
2
１をそろえて、３センチくらいに切り、よく絞る。
3
練りからしにだし醤油とみりんを加えてよく混ぜ、２を和える。
