根菜類と豆もやしの酒粕で作る豚汁
栄養価（1人分）
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エネルギー
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174kcal
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たんぱく質
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12.8g
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|---|---|---|---|
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脂質
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5.1g
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炭水化物
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15.2g
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コレステロール
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20mg
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食塩相当量
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1.2g
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食物繊維
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2.8g
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カリウム
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489mg
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カルシウム
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64mg
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マグネシウム
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45mg
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リン
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152mg
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鉄
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1.0mg
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亜鉛
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1.4mg
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ビタミンA
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106µg
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ビタミンE
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0.7mg
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ビタミンB1
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0.37mg
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ビタミンB2
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0.17mg
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ビタミンB6
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0.39mg
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ビタミンB12
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0.5µg
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葉酸
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85µg
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ビタミンC
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22mg
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ビタミンD
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0.0µg
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煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
読み込み中
材料
使用量
買物量（目安）
豚ももスライス（脂身なし）
30 g
30.0 g
さつまいも
20 g
1/8本未満 (22 g)
大根
15 g
2/3cm (18 g)
大豆もやし
15 g
1/8袋未満 (16 g)
キャベツ
30 g
2/3枚 (35 g)
人参
15 g
1/8本 (17 g)
油揚げ
8 g
8.0 g
かつおだし
150 ml
150.0 g
★酒粕
小さじ2と1/2 (15 g)
15.0 g
★濃口醤油
小さじ1弱 (5 g)
5.0 g
★塩
0.3 g
0.3 g
★酒
大さじ1/2強 (8 g)
8.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
手順
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1
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豚ももスライスは、２～３㎝幅に切る。さつまいもは皮をむかずに１㎝厚のいちょう切りにする。
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2
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大根は１㎝厚のいちょう切りにし、キャベツは芯を取り除き、ざく切り、人参は薄めのいちょう切りにする。
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3
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油揚げはザルにあけ、熱湯をかけて油抜きをし、短冊切りに切る。
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4
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さつまいも、大根、人参は下茹でをする。
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5
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鍋にかつおだしと豚ももスライスを入れ加熱をする。（アクが出たらその都度きれいに取り除く）
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6
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豚ももスライスに火が通ったら、大豆もやし、キャベツを入れ、しんなりしてきたら、下茹でをした野菜と油揚げを入れる。
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7
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具材に火が通ったら、★の調味料を入れ、味付けをする。
レシピの特徴
このレシピに使われている食材について
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酒粕には腸内の余分な脂肪や体内に残留する油を吸着し、便と一緒に排出してくれる働きがあると言われています。