夏はあっさり 蒸しなすの針生姜のせ

夏はあっさり 蒸しなすの針生姜のせ

管理栄養士のおすすめコメント

トロトロなすに、たっぷりの針しょうが。しょうがのピリっとした辛味と食感が、クセになる美味しさです。

栄養価(1人分)

カルシウム
22mg
マグネシウム
19mg
リン
32mg
0.4mg
亜鉛
0.2mg
ビタミンA
16µg
ビタミンE
0.3mg
ビタミンB1
0.05mg
ビタミンB2
0.05mg
ビタミンB6
0.06mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
33µg
ビタミンC
7mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

なす旬
80 g
1本 (89 g)
しょうが旬
10 g
3/4片 (13 g)
小ねぎ(小口切り)
5 g
5.6 g
ぽん酢しょうゆ
小さじ1弱 (5 g)
5.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

なすは皮をむき、長さを2等分に切り、さらに5〜6等分に切り分けます。塩水(分量外)に10分ほど浸けて、ざるにあげます。

2

1のなすを耐熱容器に並べてラップをかけ、電子レンジ(500w)で3〜6分、様子を見ながら加熱します。

3

しょうがは細くせん切り(針しょうが)にします。水(あれば冷水)に10分ほど浸けたら、ざるにあげます。

4

器に2のなすを縦に並べ、その上に3のしょうが、小ねぎを振ります。ぽん酢しょうゆをかけて出来上がりです。

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