桜海老と大根のお味噌汁

桜海老と大根のお味噌汁
photo by おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

桜えびからだしが出て、味わい深い大根のおみそ汁。ごま油がふんわりと香ってアクセントに。

栄養価(1人分)

カルシウム
48mg
マグネシウム
18mg
リン
51mg
0.4mg
亜鉛
0.2mg
ビタミンA
2µg
ビタミンE
0.2mg
ビタミンB1
0.02mg
ビタミンB2
0.03mg
ビタミンB6
0.04mg
ビタミンB12
0.6µg
葉酸
20µg
ビタミンC
4mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

大根旬
30 g
1cm (35 g)
さくらえび
1.5 g
1.5 g
ごま油
小さじ1/4 (1 g)
1.0 g
だし汁
130 ml
130.0 g
みそ
小さじ1 (6 g)
6.0 g
小ねぎ旬
1 g
1.1 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1
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大根は細切り、小ねぎは小口切りにします。

2
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鍋にごま油を熱し、大根を炒めます。大根に油がまわり透き通ってきたら、さくらえびを加えて軽く炒めます。

3

鍋にだし汁を入れ、大根を煮ます。やわらかくなったら火を止め、みそを溶きます。

4
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椀に盛り付け、小ねぎを散らしたら出来上がりです。

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