えのき茸と豆腐の味噌汁
photo by おいしい健康
栄養価（1人分）
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エネルギー
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43kcal
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たんぱく質
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4.0g
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|---|---|---|---|
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脂質
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1.7g
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炭水化物
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4.6g
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コレステロール
|
0mg
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食塩相当量
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0.9g
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食物繊維
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1.7g
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カリウム
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255mg
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カルシウム
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36mg
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マグネシウム
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54mg
|
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リン
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95mg
|
鉄
|
0.9mg
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亜鉛
|
0.4mg
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ビタミンA
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1µg
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ビタミンE
|
0.1mg
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ビタミンB1
|
0.11mg
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ビタミンB2
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0.08mg
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ビタミンB6
|
0.08mg
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ビタミンB12
|
0.4µg
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葉酸
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36µg
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ビタミンC
|
1mg
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ビタミンD
|
0.3µg
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煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
読み込み中
材料
使用量
買物量（目安）
えのきだけ
30 g
1/4袋 (35 g)
木綿豆腐
30 g
1/8丁 (30.0 g)
だし汁
130 ml
130.0 g
みそ
小さじ1 (6 g)
6.0 g
小ねぎ（小口切り）
2 g
2.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
手順
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1
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えのきだけは石づきを除き、半分に切ってほぐします。豆腐は１cm角に切ります。
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2
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鍋にだし汁を沸かし、１を入れて煮ます。
-
3
-
具材がやわらかくなったら、みそを溶き入れて火を止めます。
-
4
-
器に盛り、小ねぎを散らしたら出来上がりです。
レシピの特徴
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管理栄養士のおすすめコメント
だし汁に加え、えのきだけからもうまみがじんわり。シンプルな材料ながら、しっかりとした味わいです。